গার্লিক হার্ব ব্রেড স্লাইস

ভূমিকা

এটি একটি নির্ভুল, সুগন্ধি পাউরুটি প্রস্তুতি, যেখানে বাটার ও অলিভ অয়েল রসুন এবং পার্সলির স্বাদকে পাউরুটির ভেতর ও উপরিভাগে পৌঁছে দেয়। ফলাফল হওয়া উচিত কিনারায় মচমচে, মাঝখানে নরম, এবং অতিরিক্ত ভারী না হয়ে গভীরভাবে ঝালরসিক। এটি একটি সহজ পদ, তবে কেবল শৃঙ্খলার সঙ্গে তৈরি করলে।

রেসিপির মূল তথ্য

পদের ধরন: নোনতা পাউরুটি

রান্নার ধরণ বা উৎস: ইতালীয়-অনুপ্রাণিত

কোর্সের ধরন: সাইড ডিশ

পরিমাণ: 1 পরিবেশন

প্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: 70 g

প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট

রান্নার সময়: 8 মিনিট

মোট সময়: 13 মিনিট

কঠিনতার মাত্রা: সহজ

সরঞ্জাম

ছোট মিক্সিং বাটি

মাইক্রোপ্লেন বা সূক্ষ্ম কুরুনি

ছোট চামচ বা স্প্যাচুলা

বেকিং ট্রে

200°C-এ প্রিহিট করা ওভেন

পেস্ট্রি ব্রাশ

উপকরণ

Italian bread, 50 g, 2টি সমান টুকরো করে কাটা

বাটার, 12 g, নরম করা

রসুন, 4 g, সূক্ষ্ম করে কুরানো

পার্সলি, 2 g, সূক্ষ্ম করে কুচি করা

অলিভ অয়েল, 2 g

প্রণালি

1. ওভেন 200°C-এ গরম করুন। একটি বেকিং ট্রে ভেতরে রেখে হালকা গরম হতে দিন; এতে পাউরুটির নিচের দিকটি সঙ্গে সঙ্গে বাদামি হতে সাহায্য করবে।

2. একটি ছোট বাটিতে নরম করা বাটার, কুরানো রসুন, কুচি করা পার্সলি এবং অলিভ অয়েল একসঙ্গে মেশান। মিশ্রণটি মসৃণ, সুগন্ধি এবং সবুজ দাগে সমানভাবে ছিটানো না হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে মেশান।

3. ট্রের ওপর পাউরুটির স্লাইসগুলো রাখুন। প্রতিটি স্লাইসের কাটা পৃষ্ঠে রসুন-হার্ব বাটার সমানভাবে মাখিয়ে দিন, কিনারা পর্যন্ত পৌঁছে দিন, তবে কোথাও মোটা স্তর যেন না থাকে।

4. 7 থেকে 8 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না কিনারাগুলো মচমচে ও হালকা বাদামি-সোনালি হয় এবং উপরিভাগ চকচকে ও সুগন্ধি হয়। মাঝখানটা সামান্য নরম থাকবে, শুকনো নয়।

5. সঙ্গে সঙ্গে বের করে পরিবেশন করুন, যখন ক্রাস্ট এখনো মচমচে এবং রসুনের সুগন্ধ সতেজ থাকে।

প্লেটিং ও পরিবেশন

গরম প্লেটে পাউরুটির স্লাইসগুলো সামান্য একটির ওপর আরেকটি রেখে সাজান। এগুলোকে পরিপাটি সাইড হিসেবে পরিবেশন করুন, যাতে বাদামি হওয়া দিকটি ওপরে থাকে এবং ক্রাস্টের নিচে ভেতরের অংশটি এখনো নরম থাকে।

পেশাদার নোট

গলানো নয়, নরম করা বাটার ব্যবহার করুন, যাতে মিশ্রণটি পাউরুটির গায়ে পরিষ্কারভাবে লেগে থাকে। রসুন যথেষ্ট সূক্ষ্ম হওয়া জরুরি, যাতে তা সমানভাবে ছড়িয়ে যায়; বড় টুকরো থাকলে বেক করার পর স্বাদ তীব্র ও খসখসে লাগবে। ভেতরটা নরম রাখার পাশাপাশি স্পষ্ট, মচমচে ফিনিশ পেতে বেক করার সময় সংক্ষিপ্ত রাখুন।