Descarrega'l a l'App Store
Inici / world / Europa / Suècia / llesques de pa amb all i herbes

llesques de pa amb all i herbes

llesques de pa amb all i herbes
A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment

Informació nutricional

Per ració de 105 g

% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal

Calories 320 kcal
16% DV
Greix total 14.2g
22% DV
Greixos monoinsaturats5.1g
Greixos poliinsaturats1.2g
Greixos saturats7.1g
Greixos trans0.3g
Hidrats de carboni totals 39.5g
13% DV
Fibra2.1g
Midó34.7g
Sucres2.7g
Proteïna 8.2g
16% DV
Proteïna animal0.7g
Proteïna vegetal7.5g

Sobre

Tres llesques petites de pa amb all i herbes, fetes sobretot amb pa blanc i una cobertura de mantega, all i julivert. Té un contingut moderat d'hidrats de carboni i greix, amb poca proteïna i fibra.

Ingredients

Vitamines i minerals

Vitamines

NutrientQuantitat%VRNSemivida
Colina14.0mg3%
Vitamina A120.0mcg13%
Tiamina (B1)0.3mg27%
Vitamina B120.1mcg3%
Riboflavina (B2)0.2mg14%
Niacina (B3)2.9mg18%
Àcid pantotènic (B5)0.3mg7%
Vitamina B60.1mg5%
Biotina (B7)3.5mcg12%
Folat (B9)78.0mcg20%
Vitamina C1.8mg2%
Vitamina D0.2mcg1%
Vitamina E0.5mg3%
Vitamina K18.0mcg15%

Minerals

NutrientQuantitat%VRNSemivida
Calci72.0mg7%
Coure90.0mcg10%
Ferro2.4mg13%
Magnesi18.0mg4%
Fòsfor78.0mg11%
Potassi105.0mg2%
Seleni19.0mcg35%
Sodi520.0mg23%
Zinc0.7mg6%

Torrada d'all i herbes

Nota introductòria


Aquesta és l'expressió directa i disciplinada del pa d'all: cruixent a les vores, tendre per dins i perfumat amb mantega, all i julivert. L'equilibri ha de ser exacte, amb prou sal per accentuar la riquesa sense amagar el pa mateix. Servit calent, ha de tenir un gust net, fragant i complet.

Elements essencials de la recepta


  • Categoria del plat: Pa salat

  • Cuina o origen: Clàssic d'inspiració europea

  • Tipus de plat: Acompanyament

  • Rendiment: 1 ració

  • Mida de la ració: 105 g

  • Temps de preparació: 10 minuts

  • Temps de cocció: 10 minuts

  • Temps total: 20 minuts

  • Dificultat: Fàcil


    • Equipament


  • Bol petit per barrejar

  • Forquilla o espàtula petita

  • Safata de forn

  • Forn

  • Pinzell de cuina


    • Ingredients


  • Pa blanc, 70 g

  • Mantega, estovada, 25 g

  • All, ratllat fi, 5 g

  • Julivert, picat fi, 4 g

  • Sal, 1 g


    • Mètode


  • 1. Escalfeu el forn a 200°C. Folreu una safata de forn i reserveu-la.

  • 2. En un bol petit, barregeu la mantega, l'all, el julivert i la sal. Treballeu la barreja amb una forquilla fins que quedi llisa i uniformement esquitxada d'herbes.

  • 3. Unteu la mantega d'all i herbes de manera uniforme sobre el pa blanc, arribant fins a les vores perquè es dauri de manera homogènia.

  • 4. Col·loqueu el pa a la safata i enforneu-lo de 8 a 10 minuts, fins que la superfície sigui lleugerament daurada i les vores cruixents. La mantega ha d'haver-se fos completament dins la molla, i l'all ha de ser fragant però no daurat.

  • 5. Retireu-lo immediatament i deixeu-lo reposar 1 minut perquè la superfície s'assenti sense perdre la seva textura cruixent.


    • Emplatat i servei


    Serviu el pa calent, sencer o tallat en diagonal. L'acabat ha de ser daurat, brillant i cruixent a la vora, amb un centre tendre i una aroma clara d'all i julivert.

    Notes professionals


    Feu servir mantega estovada, no mantega fosa, perquè la barreja s'adhereixi i es dauri de manera uniforme. Vigileu de prop els últims minuts; l'all es torna amarg tan bon punt agafa color. El pa ha de ser cruixent a la superfície però encara flexible al centre.
    Vegetariana
    Descarrega'l a l'App Store