Česnekové bylinkové tousty

Úvod

Toto je přímé a ukázněné pojetí česnekového chleba: křupavý na okrajích, uvnitř jemný a provoněný máslem, česnekem a petrželkou. Poměr musí být přesný, s dostatkem soli, která zvýrazní plnost chuti, aniž by překryla samotný chléb. Podávaný horký má chutnat čistě, voňavě a úplně.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Slané pečivo

Kuchyně nebo původ: Klasická evropská inspirace

Typ chodu: Příloha

Výtěžnost: 1 porce

Velikost porce: 105 g

Doba přípravy: 10 minut

Doba pečení: 10 minut

Celkový čas: 20 minut

Obtížnost: Snadné

Vybavení

Malá míchací miska

Vidlička nebo malá stěrka

Plech na pečení

Trouba

Mašlovačka

Ingredience

Bílý chléb, 70 g

Máslo, změklé, 25 g

Česnek, najemno nastrouhaný, 5 g

Petrželka, najemno nasekaná, 4 g

Sůl, 1 g

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte plech a dejte ho stranou.

2. V malé misce smíchejte máslo, česnek, petrželku a sůl. Směs zpracujte vidličkou, dokud nebude hladká a rovnoměrně posetá bylinkami.

3. Česnekovo-bylinkové máslo rovnoměrně rozetřete na bílý chléb až ke krajům, aby se opékal stejnoměrně.

4. Chléb položte na plech a pečte 8 až 10 minut, dokud povrch lehce nezezlátne a okraje nebudou křupavé. Máslo by se mělo zcela vsáknout do střídky a česnek by měl vonět, ale nesmí zhnědnout.

5. Ihned vyjměte a nechte 1 minutu stát, aby se povrch ustálil, aniž by ztratil křupavost.

Servírování a podávání

Podávejte chléb horký, vcelku nebo překrojený šikmo. Výsledek má být zlatavý, lesklý a na okrajích křupavý, s jemným středem a zřetelnou vůní česneku a petrželky.

Profesionální poznámky

Použijte změklé máslo, ne rozpuštěné, aby směs dobře držela a opékala se rovnoměrně. Poslední minuty pečení pečlivě sledujte; česnek po zbarvení hořkne. Chléb má být na povrchu křupavý, ale uprostřed stále poddajný.