Limetkový koktejl s ledem

Úvodní poznámka

Margarita je studií přesnosti: jasná limeta, odměřená sladkost a čistá hrana tequily udržená v dokonalé rovnováze. Podávaná na ledu by měla chutnat svěže, vyváženě a nezaměnitelně uhlazeně. Nic v ní není dekorativní; každý prvek existuje proto, aby zostřil čistotu nápoje.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Koktejl

Kuchyně nebo původ: inspirováno Mexikem

Typ chodu: Aperitiv

Výtěžnost: 1 porce

Velikost porce: 260 g

Doba přípravy: 5 minut

Doba tepelné úpravy: 0 minut

Celkový čas: 5 minut

Obtížnost: Snadné

Vybavení

Koktejlový shaker

Jigger

Jemné sítko

Sklenice rocks

Barová lžička

Ingredience

30 g limetové šťávy

20 g cukrového sirupu

50 g tequily

20 g triple sec

10 g limety, nakrájené na tenké kolečko

130 g ledu

Postup

1. Sklenici rocks krátce vychlaďte a poté vylijte případnou rozpuštěnou vodu. Sklenice by měla být studená a suchá.

2. Do shakeru přidejte limetovou šťávu, cukrový sirup, tequilu a triple sec. Naplňte shaker ledem.

3. Důkladně protřepávejte 10 až 12 sekund. Vnější strana shakeru by měla být dobře ojíněná a směs by měla znít hutně a plně provzdušněně.

4. Přes jemné sítko přeceďte do vychlazené sklenice rocks na zbývající led. Nápoj by měl natékat čirý a studený, s čistým povrchem a bez viditelných úlomků ledu.

5. Položte limetové kolečko na okraj sklenice nebo je opřete o led. Ihned podávejte.

Servírování a podávání

Podávejte ve sklenici rocks s limetou úhledně umístěnou na okraji. Nápoj by měl působit jasně, průzračně a střídmě, přičemž led drží koktejl v čisté, kompaktní formě.

Profesionální poznámky

Použijte čerstvě vymačkanou limetovou šťávu pro nejvýraznější kyselost a nejpřesnější vyvážení. Protřepávejte dostatečně energicky, aby se nápoj plně vychladil bez nadměrného naředění; výsledný koktejl má být svěží, ne vodnatý.