Jaapani stiilis kooreta valge saia võileib muna ja veiselihaga
Lisas @hokkaido | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (185 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
430 kcal
22% DV
Rasvad kokku
23.0g
35% DV
monoküllastumata rasvhapped11.8g
polüküllastumata rasvhapped4.2g
küllastunud rasvhapped6.5g
transrasvhapped0.2g
Süsivesikud kokku
34.0g
11% DV
kiudained1.8g
tärklis27.7g
suhkrud4.5g
Valk
21.0g
42% DV
loomne valk15.5g
taimne valk5.5g
Teave
Pehmest Jaapani piimasaia tüüpi shokupanist võileib, mille vahel on volditud muna ja väike kogus veiseliha. Valku on mõõdukalt, rasva annavad peamiselt muna, majonees ja või ning suurem osa süsivesikutest tuleb saiast.
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 165.0mg | 30% | |
| A-vitamiin | 170.0mcg | 19% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.3mg | 27% | |
| B12-vitamiin | 0.9mcg | 38% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.3mg | 26% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 4.2mg | 26% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 0.9mg | 19% | |
| B6-vitamiin | 0.2mg | 9% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 12.0mcg | 40% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 78.0mcg | 20% | |
| D-vitamiin | 1.3mcg | 7% | |
| E-vitamiin | 1.6mg | 11% | |
| K-vitamiin | 7.0mcg | 6% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 110.0mg | 11% | |
| vask | 90.0mcg | 10% | |
| raud | 3.1mg | 17% | |
| magneesium | 28.0mg | 7% | |
| fosfor | 220.0mg | 31% | |
| kaalium | 240.0mg | 5% | |
| seleen | 24.0mcg | 44% | |
| naatrium | 520.0mg | 23% | |
| tsink | 2.2mg | 20% |
Jaapani tamago ja veiseliha shokupan-võileib
SISSEJUHATUS
See võileib põhineb kontrastidel: pehme sai, rikkalik muna, maitsestatud veiseliha ning või ja majoneesi vaoshoitud luksus. See on jaapanipärane kooslus, kuid taandatud kõige olulisemani, kus kogu roa kannab tekstuur. Serveerituna külmalt või vaid kergelt jahedana peaks see mõjuma korrektse, pehme ja terviklikuna.
RETSEPTI PÕHIANDMED
Roa kategooria: Võileib
Köök või päritolu: Jaapani mõjudega
Toidukorra tüüp: Lõuna või kerge eine
Kogus: 1 võileib
Portsjoni suurus: 185 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 8 minutit
Koguaeg: 18 minutit
Raskusaste: Lihtne
VAJALIKUD VAHENDID
Väike praepann
Segamiskauss
Kahvel
Spaatel
Terav nuga
Köögikaal
Taldrik
KOOSTISOSAD
Shokupan-sai, koorikud eemaldatud, 90 g
Muna, 50 g
Veiseliha, õhukeselt viilutatud või hakitud, 25 g
Majonees, 12 g
Või, pehmendatud, 8 g
Must pipar, värskelt jahvatatud, 0.5 g
VALMISTAMINE
1. Pange muna väikesesse kaussi ja kloppige seda just nii palju, et valge ja munakollane ühineksid ühtlaseks seguks.
2. Kuumutage praepann keskmisel kuumusel. Lisage veiseliha ja küpsetage 2 kuni 3 minutit, segades või ümber pöörates vastavalt vajadusele, kuni see kaotab toore värvuse ja muutub kergelt pruunikaks. Liha peaks jääma pehme, mitte kuiv.
3. Lisage pannile veiseliha juurde lahtiklopitud muna. Segage õrnalt 1 kuni 2 minutit, kuni munast moodustuvad pehmed hüübed ja segu on vaevu hüübinud, kuid endiselt niiske ja pehme. Tõstke tulelt ja maitsestage musta pipraga.
4. Asetage shokupan-viilud puhtale lõikelauale. Määrige või ühtlaselt kummagi viilu ühele poolele. Määrige majonees kummagi viilu teisele poolele.
5. Tõstke muna- ja veiselihasegu ühele viilule ning ajage see ühtlase kihina laiali, hoides selle servade piires. Sulgege teise viiluga, vajutades kergelt, et võileib püsiks koos ilma saia kokku surumata.
6. Vajadusel lõigake ebaühtlased servad ära. Laske võileival 1 minut seista, seejärel lõigake see terava noaga puhtalt kaheks ristkülikuks või kaheks kolmnurgaks.
SERVEERIMINE JA ESITLUS
Serveerige kohe lihtsal taldrikul, lõikepind nähtaval. Sai peaks jääma kahvatu ja pehme, täidis kompaktne ja läikiv, must pipar andmas viimast aroomi- ja vürtsinooti.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED
Hoidke munasegu pehme; üleküpsetamine muudab võileiva lamedaks.
Kasutage väga värsket shokupan-saia, sest selle peen sisu annab roale struktuuri.
Kokku pannes vajutage ainult kergelt, et täidis jääks kohev ja sai ei vajuks kokku.
See võileib põhineb kontrastidel: pehme sai, rikkalik muna, maitsestatud veiseliha ning või ja majoneesi vaoshoitud luksus. See on jaapanipärane kooslus, kuid taandatud kõige olulisemani, kus kogu roa kannab tekstuur. Serveerituna külmalt või vaid kergelt jahedana peaks see mõjuma korrektse, pehme ja terviklikuna.
RETSEPTI PÕHIANDMED
Roa kategooria: Võileib
Köök või päritolu: Jaapani mõjudega
Toidukorra tüüp: Lõuna või kerge eine
Kogus: 1 võileib
Portsjoni suurus: 185 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 8 minutit
Koguaeg: 18 minutit
Raskusaste: Lihtne
VAJALIKUD VAHENDID
Väike praepann
Segamiskauss
Kahvel
Spaatel
Terav nuga
Köögikaal
Taldrik
KOOSTISOSAD
Shokupan-sai, koorikud eemaldatud, 90 g
Muna, 50 g
Veiseliha, õhukeselt viilutatud või hakitud, 25 g
Majonees, 12 g
Või, pehmendatud, 8 g
Must pipar, värskelt jahvatatud, 0.5 g
VALMISTAMINE
SERVEERIMINE JA ESITLUS
Serveerige kohe lihtsal taldrikul, lõikepind nähtaval. Sai peaks jääma kahvatu ja pehme, täidis kompaktne ja läikiv, must pipar andmas viimast aroomi- ja vürtsinooti.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED
Hoidke munasegu pehme; üleküpsetamine muudab võileiva lamedaks.
Kasutage väga värsket shokupan-saia, sest selle peen sisu annab roale struktuuri.
Kokku pannes vajutage ainult kergelt, et täidis jääks kohev ja sai ei vajuks kokku.
Tasakaalustatud