Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / kooreta valge saia munavõileib

kooreta valge saia munavõileib

0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (145 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 300 kcal

15% DV

Rasvad kokku 14.5g

22% DV

monoküllastumata rasvhapped6.2g

polüküllastumata rasvhapped4.0g

küllastunud rasvhapped3.8g

transrasvhapped0.1g

Süsivesikud kokku 28.6g

10% DV

kiudained1.3g

tärklis24.1g

suhkrud3.2g

Valk 14.2g

28% DV

loomne valk7.8g

taimne valk6.4g

Teave

Pehme kooreta valge saia võileib volditud munaga ning väikese koguse majoneesi või võiga. Mõõduka kalorsusega ja valgusisaldusega, kuid kiudainevaene ning üsna suure rafineeritud süsivesikute osakaaluga.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	165.0mg	30%
A-vitamiin	146.0mcg	16%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.3mg	28%
B12-vitamiin	0.6mcg	23%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.3mg	25%
niatsiin (B3-vitamiin)	3.6mg	23%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.9mg	19%
B6-vitamiin	0.1mg	6%
biotiin (B7-vitamiin)	12.5mcg	42%
folaat (B9-vitamiin)	88.0mcg	22%
D-vitamiin	1.3mcg	7%
E-vitamiin	1.2mg	8%
K-vitamiin	9.5mcg	8%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	118.0mg	12%
vask	90.0mcg	10%
raud	2.5mg	14%
magneesium	22.0mg	5%
fosfor	180.0mg	26%
kaalium	170.0mg	4%
seleen	27.0mcg	49%
naatrium	470.0mg	20%
tsink	1.2mg	11%

Kooreta munavõileib majoneesi ja musta pipraga

Eessõna

See on vaoshoituse uurimus: pehme valge sai, õrnalt hüübinud muna ja majoneesi jahe rikkalikkus, mida teravdab vaid must pipar. Koorikud eemaldatakse, et tekstuur jääks läbivalt õrn, ning võileib mõjub klassikalise tee serveerimise vaikse täpsusega. See peab olema korralik, tasakaalus ja täpne.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Võileib
Köök või päritolu: Klassikalisest Euroopa köögist inspireeritud
Toidukord: Kerge lõuna või suupiste
Kogus: 1 võileib
Portsjoni suurus: 145 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 8 minutit
Koguaeg: 18 minutit
Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Väike mittenakkuv praepann
Väike segamiskauss
Spaatel
Koka nuga
Lõikelaud
Kondiitripintsel või väike lusikas

Koostisosad

Valge sai, 70 g, koorikud eemaldatud
Muna, 50 g
Majonees, 20 g
Või, 5 g
Must pipar, 0.5 g

Valmistamine

1. Pange muna väikesesse kaussi ja maitsestage see musta pipraga. Kloppige ainult seni, kuni munakollane ja -valge on täielikult segunenud, umbes 10 sekundit; segu peab olema ühtlane, kuid mitte vahune.

2. Asetage väike mittenakkuv praepann keskmisest madalamale kuumusele ja lisage või. Kui või on sulanud ja vahutamine vaibub, valage pannile muna. Segage aeglaselt ja pidevalt 1 kuni 2 minutit, hoides tükid väikesed ja pehmed. Muna peab jääma õrn, läikiv ja vaevu hüübinud, ilma nähtava vedelikuta.

3. Tõstke muna kohe taldrikule ja laotage see õrnalt laiali, et see 1 minuti jooksul jahtuks. See hoiab ära järelküpsemise ja säilitab õrna tekstuuri.

4. Asetage valge sai lõikelauale ja lõigake kõik koorikud puhtalt ära. Määrige majonees ühtlaselt kummagi viilu ühele poolele, kasutades kogu mõõdetud kogust.

5. Tõstke soe muna lusikaga ühele viilule ja laotage see ühtlase kihina servadeni. Katke teise viiluga, majoneesiga pool sissepoole, ja suruge kergelt kokku, et võileib sulguks ilma saia kokku pressimata.

6. Vajaduse korral lõigake võileib soovitud kujusse, hoides servad puhtad ja kandilised. Valmis võileib peab tunduma pehme, terviklik ja puudutusele kergelt järele andev.

Serveerimine

Serveerige võileib kohe lihtsal taldrikul, lõigatuna puhtalt ja täpse esitluse jaoks. Sai peab jääma hele ja õrn, täidis keskne ja ühtlane ning pipar peab mõjuma peene, tagasihoidliku viimistlusena.

Professionaalsed märkused

Hoidke muna pehmelt hüübinuna; kuivus muudab võileiva lamedaks. Kasutage majoneesi peamise maitsestaja ja niisutajana ning määrige see tasakaalu jaoks servast servani. Sai peab olema värske ja pehme, vastasel juhul kaotab võileib oma peenuse.

Taimetoitlane