Küüslauguürdi saiaviilud

Sissejuhatus

See on küüslauguleiva otsene ja distsiplineeritud väljendus: servadest krõbe, seest õrn ning võist, küüslaugust ja petersellist lõhnav. Tasakaal peab olema täpne, piisava soolaga, et rõhutada rikkalikkust ilma leiba ennast varjutamata. Kuumalt serveerituna peab see maitsema puhtalt, aromaatselt ja terviklikult.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Soolane sai

Köök või päritolu: Klassikalise Euroopa köögi mõjutustega

Toidukorra tüüp: Lisand

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 105 g

Ettevalmistusaeg: 10 minutit

Küpsetusaeg: 10 minutit

Koguaeg: 20 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Väike segamiskauss

Kahvel või väike spaatel

Küpsetusplaat

Ahi

Pintseldamispintsel

Koostisosad

Valge sai, 70 g

Või, pehmendatud, 25 g

Küüslauk, peenelt riivitud, 5 g

Petersell, peeneks hakitud, 4 g

Sool, 1 g

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 200°C-ni. Kata küpsetusplaat ja pane see kõrvale.

2. Sega väikeses kausis kokku või, küüslauk, petersell ja sool. Töötle segu kahvliga, kuni see on ühtlane ja ürditäppidega ühtlaselt kaetud.

3. Määri küüslauguürdivõi ühtlaselt valgele saiale, ulatades selle täielikult servadeni, et pruunistumine oleks ühtlane.

4. Aseta sai plaadile ja küpseta 8–10 minutit, kuni pind on kergelt kuldne ja servad krõbedad. Või peab olema täielikult saiasse imbunud ning küüslauk aromaatne, kuid mitte pruunistunud.

5. Võta kohe välja ja lase 1 minut seista, et pind taheneks ilma krõbedust kaotamata.

Serveerimine

Serveeri sai kuumalt, tervelt või diagonaalselt lõigatuna. Tulemus peab olema kuldne, läikiv ja servast krõbe, õrna keskosa ning selge küüslaugu ja peterselli aroomiga.

Professionaalsed märkused

Kasuta pehmendatud võid, mitte sulatatud võid, et segu püsiks peal ja pruunistuks ühtlaselt. Jälgi viimaseid minuteid tähelepanelikult; küüslauk muutub värvudes kibedaks. Sai peab olema pealt krõbe, kuid keskelt siiski pehme.