Laimikokteil jääga

Sissejuhatus

Margarita on täpsuse õppetund: särtsakas laim, mõõdetud magusus ja tequila puhas teravus täiuslikus tasakaalus. Jääga serveerituna peab see maitsema karge, tasakaalustatud ja eksimatult viimistletud. Miski selles ei ole dekoratiivne; iga element on olemas joogi selguse esiletoomiseks.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Kokteil

Köök või päritolu: Mehhiko-hõnguline

Käigu tüüp: Aperitiiv

Kogus: 1 portsjon

Portsjoni suurus: 260 g

Ettevalmistusaeg: 5 minutit

Küpsetusaeg: 0 minutit

Koguaeg: 5 minutit

Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Kokteilisheiker

Mõõdutops

Peensõel

Madal viskiklaas

Baarilusikas

Koostisosad

30 g laimimahla

20 g suhkrusiirupit

50 g tequilat

20 g triple sec'i

10 g laimi, lõigatud õhukeseks rattaks

130 g jääd

Valmistamine

1. Jahuta madalat viskiklaasi korraks, seejärel vala sulavesi ära. Klaas peab olema külm ja kuiv.

2. Lisa sheikerisse laimimahl, suhkrusiirup, tequila ja triple sec. Täida sheiker jääga.

3. Raputa tugevalt 10 kuni 12 sekundit. Sheikeri välispind peab muutuma korralikult härmatiseks ning segu peab kõlama tiheda ja täielikult õhustatud massina.

4. Kurna jook jahutatud madalasse viskiklaasi üle ülejäänud jää. Jook peab voolama klaasi selge ja külmana, puhta pinnaga ning ilma nähtavate jääkildudeta.

5. Aseta laimiratas klaasi servale või toeta see jää vastu. Serveeri kohe.

Serveerimine ja esitlus

Serveeri madalas viskiklaasis, laim kenasti servale asetatud. Jook peab mõjuma särava, läbipaistva ja vaoshoituna, jää hoiab kokteili puhtas ja kompaktses vormis.

Professionaalsed märkused

Kasuta värskelt pressitud laimimahla, et saavutada kõige teravam happesus ja kõige täpsem tasakaal. Raputa piisava jõuga, et jook täielikult jahutada ilma seda üle lahjendamata; valmis kokteil peab olema karge, mitte vesine.