Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Õlis hautatud paprika ja punane sibul

Õlis hautatud paprika ja punane sibul

0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (95 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 88 kcal

4% DV

Rasvad kokku 5.8g

9% DV

monoküllastumata rasvhapped4.0g

polüküllastumata rasvhapped0.7g

küllastunud rasvhapped0.9g

Süsivesikud kokku 8.8g

3% DV

kiudained2.1g

tärklis1.9g

suhkrud4.8g

Valk 1.7g

3% DV

taimne valk1.7g

Teave

Väike portsjon õlis hautatud paprikat ja punast sibulat. Valku on vähe, rasva mõõdukalt tänu õlile ning köögiviljad annavad veidi kiudaineid ja C-vitamiini.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	8.5mg	2%
A-vitamiin	95.0mcg	11%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.1mg	6%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.1mg	4%
niatsiin (B3-vitamiin)	0.8mg	5%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.2mg	4%
B6-vitamiin	0.2mg	11%
biotiin (B7-vitamiin)	1.8mcg	6%
folaat (B9-vitamiin)	26.0mcg	7%
C-vitamiin	74.0mg	82%
E-vitamiin	1.4mg	9%
K-vitamiin	8.5mcg	7%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	15.0mg	2%
vask	45.0mcg	5%
raud	0.5mg	3%
magneesium	12.0mg	3%
fosfor	32.0mg	5%
kaalium	180.0mg	4%
seleen	0.6mcg	1%
naatrium	8.0mg	0%
tsink	0.2mg	2%

Magusa paprika ja punase sibula praad küüslaugu ja musta pipraga

Sissejuhatus

See on väike, selge iseloomuga roog: paprika, mis on servadest siidiselt pehmenenud, sibul, mis on muutunud magusaks ja läbikumavaks, ning seejärel teravustatud küüslaugu ja musta pipraga. Oliiviõli kannab köögivilju ilma raskuseta, lastes nende loomulikul magususel jääda puhtaks ja selgelt eristuvaks. See on lihtne valmistusviis, kuid täieliku maitse saavutab see ainult siis, kui seda käsitleda distsiplineeritult.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Köögiviljapraad
Köök või päritolu: Vahemere-hõnguline
Roa tüüp: Lisand
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 95 g
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 10 minutit
Koguaeg: 15 minutit
Raskusaste: Lihtne

Vahendid

20 cm praepann

Väike lõikelaud

Koka nuga

Spaatel

Koostisosad

50 g paprika, seemnetest puhastatud ja õhukesteks ribadeks lõigatud

25 g punane sibul, kooritud ja õhukeselt viilutatud

12 g oliiviõli

3 g küüslauk, peeneks hakitud

5 g must pipar, värskelt jahvatatud

Valmistamine

1. Aseta praepann keskmisele kuumusele ja lisa oliiviõli. Kuumuta 30 sekundit, kuni õli muutub vedelamaks ja hakkab kergelt läikima, kuid ei suitse.

2. Lisa punane sibul ja paprika. Prae 5–6 minutit, regulaarselt segades, kuni sibul on läbikumav ja paprika on pehmenenud, kuid säilitab kerge struktuurse krõmpsu.

3. Lisa küüslauk ja must pipar. Küpseta 1 minut, pidevalt segades, kuni küüslauk on aromaatne ega maitse enam toorelt, kuid ei ole pruunistunud.

4. Tõsta pann tulelt ja lase köögiviljadel 1 minut seista. Valmis praad peaks olema läikiv, pehme ja kergelt aromaatne, ilma nähtava liigse õlita pannil.

Serveerimine

Tõsta praad soojale väikesele taldrikule või madalasse kaussi, hoides köögivilju korraliku madala kuhjana. Serveeri kohe, kui paprika on veel pehme ja sibula magusus on oma tipul.

Professionaalsed märkused

Lõika köögiviljad ühtlaselt, et need pehmeneksid sama kiirusega. Hoia kuumus kontrolli all; kui pann läheb liiga kuumaks, hakkab sibul värvuma enne, kui paprika on korralikult pehmenenud. Lisa küüslauk alles lõpus, et see jääks aromaatseks ega muutuks kibedaks.

VeganTaimetoitlanePaleoVahemereGluteenivabaPiimavabaWhole30Tasakaalustatud