Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Õlis hautatud paprika, punane sibul ja tomat

Õlis hautatud paprika, punane sibul ja tomat

0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (95 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 88 kcal

4% DV

Rasvad kokku 5.4g

8% DV

monoküllastumata rasvhapped3.8g

polüküllastumata rasvhapped0.6g

küllastunud rasvhapped0.8g

Süsivesikud kokku 9.7g

3% DV

kiudained2.4g

tärklis1.5g

suhkrud5.8g

Valk 1.8g

4% DV

taimne valk1.8g

Teave

Väike ports kergelt hautatud köögiviljasegu, milles on näha õli. Valku on vähe, süsivesikuid mõõdukalt ning lisatud õli tõttu on rasvasisaldus mõõdukas.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	8.7mg	2%
A-vitamiin	74.0mcg	8%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.1mg	7%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.1mg	5%
niatsiin (B3-vitamiin)	0.9mg	6%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.2mg	4%
B6-vitamiin	0.2mg	12%
biotiin (B7-vitamiin)	1.8mcg	6%
folaat (B9-vitamiin)	24.0mcg	6%
C-vitamiin	49.2mg	55%
E-vitamiin	1.6mg	11%
K-vitamiin	10.8mcg	9%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	20.0mg	2%
vask	70.0mcg	8%
raud	0.6mg	3%
magneesium	14.0mg	3%
fosfor	33.0mg	5%
kaalium	237.0mg	5%
seleen	0.8mcg	1%
naatrium	18.0mg	1%
tsink	0.2mg	2%

Provence’i stiilis paprika, punase sibula ja tomati praad

Sissejuhatus

See on väike roog, mis põhineb vaoshoitusel: magus paprika, pehmenenud sibul ja küps tomat ühendatakse oliiviõlis, kuni need sulanduvad kokku, kaotamata oma iseloomulikke omadusi. Petersell ja must pipar annavad roale lõpus värskust ja kergust. See on lihtne vaid näiliselt; selle õnnestumine sõltub täpsusest, kuumuse kontrollimisest ja hetkest, mil köögiviljad jäävad pehmeks ega vaju kokku.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Soe köögiviljapraad
Köök või päritolu: Vahemere mõjutustega
Roa tüüp: Lisand
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 95 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 8 minutit
Koguaeg: 18 minutit
Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Väike praepann, 20 cm
Väike nuga
Lõikelaud
Spaatel
Digikaal

Koostisosad

Paprika, seemnetest puhastatud ja õhukesteks ribadeks lõigatud: 35 g
Punane sibul, kooritud ja õhukeselt viilutatud: 20 g
Tomat, seemnetest puhastatud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud: 25 g
Oliiviõli: 10 g
Petersell, peeneks hakitud: 3 g
Must pipar, värskelt jahvatatud: 2 g

Valmistamine

1. Aseta praepann keskmisele kuumusele ja lisa oliiviõli. Kuumuta 30 sekundit, kuni õli muutub vedelamaks ja hakkab kergelt läikima, kuid ei suitse.

2. Lisa punane sibul ja paprika. Prae 4 minutit, regulaarselt segades, kuni sibul muutub servadest läbikumavaks ja paprika on pehmenenud, kuid säilitab veel kerge krõmpsu.

3. Lisa tomat ja küpseta veel 2 kuni 3 minutit. Tomat peaks lagunema just niipalju, et katta köögiviljad kergelt, samal ajal kui pann jääb läikivaks, mitte vesiseks.

4. Tõsta pann tulelt. Sega hulka petersell ja must pipar, segades 10 sekundit, et need ühtlaselt jaotuksid. Valmis segu peaks olema pehme, kergelt oma mahladest kastmene ja aromaatne.

Serveerimine

Tõsta roog soojale väikesele taldrikule või madalasse kaussi korraliku kuhjana, lastes köögiviljadel loomulikult asetuda, mitte laiali valguda. Serveeri kohe, kuni paprika on veel pehme ja tomat endiselt erk.

Professionaalsed märkused

Lõika köögiviljad ühtlaselt, et need pehmeneksid sama kiirusega. Hoia kuumus kontrolli all; liigne kuumus kõrvetab sibula enne, kui paprika on piisavalt pehmenenud. Roog peaks jääma niiske, kuid mitte vedel, nii et oliiviõli kannab maitset ega kogune selle alla.

VeganTaimetoitlanePaleoVahemereGluteenivabaPiimavabaWhole30Tasakaalustatud