Spagetid lihakastme ja sulatatud juustuga
Lisas @leo | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (430 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
655 kcal
33% DV
Rasvad kokku
30.0g
46% DV
monoküllastumata rasvhapped13.9g
polüküllastumata rasvhapped2.8g
küllastunud rasvhapped10.5g
transrasvhapped0.8g
Süsivesikud kokku
63.0g
21% DV
kiudained6.0g
tärklis50.0g
suhkrud7.0g
Valk
31.0g
62% DV
loomne valk23.0g
taimne valk8.0g
Teave
Keskmine kuni suur portsjon spagette, millel on veisehakklihaga tomatikaste, ürdid, õli ja veidi sulatatud juustu. Roog on üsna süsivesikuterikas ning sisaldab arvestatavalt rasva ja mõõdukalt valku.
Koostisosad
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 78.0mg | 14% | |
| A-vitamiin | 210.0mcg | 23% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.3mg | 28% | |
| B12-vitamiin | 2.1mcg | 88% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.4mg | 28% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 6.8mg | 43% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 1.2mg | 24% | |
| B6-vitamiin | 0.4mg | 25% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 9.0mcg | 30% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 78.0mcg | 20% | |
| C-vitamiin | 8.5mg | 9% | |
| D-vitamiin | 0.2mcg | 1% | |
| E-vitamiin | 1.6mg | 11% | |
| K-vitamiin | 18.0mcg | 15% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 165.0mg | 17% | |
| vask | 210.0mcg | 23% | |
| raud | 4.6mg | 26% | |
| magneesium | 52.0mg | 12% | |
| fosfor | 320.0mg | 46% | |
| kaalium | 690.0mg | 15% | |
| seleen | 39.0mcg | 71% | |
| naatrium | 760.0mg | 33% | |
| tsink | 5.8mg | 53% |
Spagetid veiseraguu ja sulatatud mozzarellaga
SISSEJUHATUS
See on vaoshoitud ja sügavalt rahuldust pakkuv pasta aeglaselt küpsetatud lihakastme ning pehme juustuga. Sibula, porgandi ja selleri magusus annab raguu'le selle põhja, samal ajal kui tomat ja basiilik hoiavad selle erksa ja tasakaalukana. Mozzarellaga viimistletuna peaks see mõjuma ühtse tervikuna: läikiv, soolakas ja puhtalt tasakaalus.
RETSEPTI PÕHIANDMED
Roa kategooria: Pasta
Köök või päritolu: Itaalia-hõnguline
Käik: Pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 430 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 35 minutit
Koguaeg: 50 minutit
Raskusaste: Keskmine
VAJALIKUD VAHENDID
Keskmine kastrul
Suur sautépann
Peen riiv
Puidust lusikas
Kurn
Tangid
KOOSTISOSAD
Spagetid
120 g spagette
Veiseraguu
15 g oliiviõli
40 g sibulat, peeneks kuubikuteks lõigatud
25 g porgandit, peeneks kuubikuteks lõigatud
20 g sellerit, peeneks kuubikuteks lõigatud
8 g küüslauku, peeneks hakitud
120 g veisehakkliha
140 g tomatit, peeneks hakitud
2 g musta pipart
4 g basiilikut, rebitud
Viimistlemiseks
58 g mozzarella't, peeneks riivituna või õhukeste viiludena
VALMISTAMINE
1. Aja keskmises kastrulis vesi tugevalt keema. Lisa spagetid ja keeda 8 kuni 10 minutit, üks või kaks korda segades, kuni need on parajalt pehmed, kuid keskelt veel kergelt vetruvad. Nõruta hoolikalt ja tõsta korraks kõrvale.
2. Samal ajal kui pasta keeb, kuumuta oliiviõli suures sautépannis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, porgand ja seller ning küpseta 6 kuni 8 minutit, regulaarselt segades, kuni need on pehmenenud ja kergelt magusad, kuid pole värvi võtnud.
3. Lisa küüslauk ja küpseta 30 sekundit, ainult kuni aroom vabaneb. Lisa veisehakkliha ja murra see lusikaga põhjalikult lahti. Küpseta 5 kuni 7 minutit, segades, kuni liha kaotab toore värvuse ja hakkab oma rasvas särisema.
4. Lisa tomat ja must pipar. Küpseta keskmisel-madalal kuumusel 12 kuni 15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaste on kokku keenud paksuks, ühtseks raguu'ks ja tomat on kaotanud oma toore maitse.
5. Lisa basiilik ja sega läbi 15 sekundi jooksul. Lisa nõrutatud spagetid pannile ja sega madalal kuumusel 1 minut, kuni pasta on ühtlaselt kastmega kaetud ja kaste nakkub selle külge ega kogune pannile.
6. Tõsta tulelt ja sega hulka mozzarella. Kata pann 1 minutiks, just kuni juust pehmeneb ja hakkab pasta sisse sulama, muutumata täielikult venivaks.
SERVEERIMINE
Keera spagetid keeruna sooja madalasse kaussi, jälgides, et raguu jaotuks ühtlaselt läbi pastakiudude. Tõsta lusikaga järelejäänud kaste keskele ja viimistle sulanud mozzarellaga, nii et roog mõjuks ühtse, läikiva ja terviklikuna.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED
Keeda raguu korralikult kokku; vedel kaste muudab pasta vesiseks ja nõrgestab lõpptulemust. Hoia mozzarella kogus vaos, et see rikastaks rooga ilma liha ja tomatit varjutamata. Lõplik tekstuur peaks olema pehme ja nõtke, mitte supine, nii et pasta hoiaks kastet puhta läikiva kihina.
See on vaoshoitud ja sügavalt rahuldust pakkuv pasta aeglaselt küpsetatud lihakastme ning pehme juustuga. Sibula, porgandi ja selleri magusus annab raguu'le selle põhja, samal ajal kui tomat ja basiilik hoiavad selle erksa ja tasakaalukana. Mozzarellaga viimistletuna peaks see mõjuma ühtse tervikuna: läikiv, soolakas ja puhtalt tasakaalus.
RETSEPTI PÕHIANDMED
Roa kategooria: Pasta
Köök või päritolu: Itaalia-hõnguline
Käik: Pearoog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 430 g
Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 35 minutit
Koguaeg: 50 minutit
Raskusaste: Keskmine
VAJALIKUD VAHENDID
Keskmine kastrul
Suur sautépann
Peen riiv
Puidust lusikas
Kurn
Tangid
KOOSTISOSAD
Spagetid
Veiseraguu
Viimistlemiseks
VALMISTAMINE
SERVEERIMINE
Keera spagetid keeruna sooja madalasse kaussi, jälgides, et raguu jaotuks ühtlaselt läbi pastakiudude. Tõsta lusikaga järelejäänud kaste keskele ja viimistle sulanud mozzarellaga, nii et roog mõjuks ühtse, läikiva ja terviklikuna.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED
Keeda raguu korralikult kokku; vedel kaste muudab pasta vesiseks ja nõrgestab lõpptulemust. Hoia mozzarella kogus vaos, et see rikastaks rooga ilma liha ja tomatit varjutamata. Lõplik tekstuur peaks olema pehme ja nõtke, mitte supine, nii et pasta hoiaks kastet puhta läikiva kihina.
Tasakaalustatud