citrate de sodium
Le citrate de sodium est un additif et émulsifiant alimentaire. Il apporte 0 calories par 100 g et sert souvent à lisser les sauces au fromage.
À propos
Le citrate de sodium est un sel de sodium de l’acide citrique, couramment utilisé comme additif alimentaire pour réguler l’acidité, émulsifier et améliorer la texture. Il a un goût légèrement salé et acidulé, et s’emploie souvent dans les fromages fondus, les boissons et certaines sauces.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
0 kcal
0% DV
Lipides totaux
0.0g
0% DV
Glucides totaux
0.0g
0% DV
Protéines
0.0g
0% DV
Vitamines & minéraux
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Sodium | 25800.0mg | 1122% |
Recettes avec citrate de sodium (0)
Aucune recette trouvée avec cet ingrédient pour le moment.