ચિકન સાથે રોસ્ટેડ બેબી બટાકા અને શાકભાજી બાઉલ

હેડનોટ

આ એક ચોક્કસ, ગોઠવાયેલું બાઉલ છે જે વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: કરકરી ધારવાળું બટાટું, નરમ ચિકન, અને સ્વચ્છ, સ્વાદિષ્ટ મીઠાશ સુધી રોસ્ટ કરેલી શાકભાજી. લસણ અને ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ સંયમથી કરવામાં આવે છે, અતિશય નહીં, જેથી દરેક ઘટક અલગ ઓળખાય અને આખું વાનગીરૂપે પૂર્ણ લાગે. આ એક સરળ વાનગી છે જેને ચોક્કસ રસોઈ અને કાળજીપૂર્વકના સંતુલનથી ઊંચાઈ મળે છે.

રેસીપીની જરૂરી વિગતો

વાનગી શ્રેણી: ગરમ અનાજ-વિહોણું બાઉલ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સમકાલીન યુરોપિયન

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 260 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 25 મિનિટ

કુલ સમય: 40 મિનિટ

મુશ્કેલી: મધ્યમ

સાધનો

1 કિનારીવાળી બેકિંગ ટ્રે

1 મધ્યમ મિક્સિંગ બાઉલ

1 નાની છરી

1 કટિંગ બોર્ડ

1 સ્પેચ્યુલા

1 સ્કિલેટ અથવા સોટે પેન, 24 cm

સામગ્રી

રોસ્ટેડ શાકભાજી અને ચિકન

બટાટું, 80 g, 15 mm ના ટુકડાઓમાં કાપેલું

ચિકન બ્રેસ્ટ, 90 g, સાફ કરીને 20 mm ના ટુકડાઓમાં કાપેલું

લાલ બેલ પેપર, 25 g, 15 mm ના ટુકડાઓમાં કાપેલું

ડુંગળી, 20 g, પાતળી ફાંકોમાં કાપેલી

મશરૂમ, 15 g, નાનું હોય તો અડધું કરેલું અથવા મોટું હોય તો ચોથા ભાગમાં કાપેલું

કોલીફ્લાવર, 15 g, નાના ફ્લોરેટ્સમાં કાપેલું

ઓલિવ તેલ, 12 g

લસણ, 3 g, બારીક સમારેલું

રીત

1. ઓવનને 220°C સુધી ગરમ કરો. બેકિંગ ટ્રે પર લાઇનિંગ કરો. ખોરાક અંદર મૂકતા પહેલાં ઓવન સંપૂર્ણ ગરમ હોવો જોઈએ; સ્ટીમ થવાને બદલે બ્રાઉનિંગ માટે આ આવશ્યક છે.

2. બટાટું, લાલ બેલ પેપર, ડુંગળી, મશરૂમ અને કોલીફ્લાવરને મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો. તેમાં 8 g ઓલિવ તેલ અને 2 g લસણ ઉમેરો. દરેક સપાટી પર હળવું કોટિંગ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.

3. શાકભાજીને ટ્રે પર એક જ સ્તરમાં ફેલાવો. 12 મિનિટ માટે રોસ્ટ કરો, પછી એક વાર ફેરવો. વધુ 8 મિનિટ સુધી રોસ્ટ કરવાનું ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી બટાટું મધ્યમાં નરમ ન થાય અને તેની ધારો સુવર્ણ અને હળવી કરકરી ન બને.

4. શાકભાજી રોસ્ટ થાય ત્યાં દરમિયાન, બાકી રહેલા 4 g ઓલિવ તેલ અને 1 g લસણ સાથે ચિકન બ્રેસ્ટને સીઝન કરો. સ્કિલેટને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગરમ કરો. ચિકન ઉમેરો અને પહેલી બાજુએ 3 મિનિટ રાંધો, પછી બીજી બાજુએ 2 થી 3 મિનિટ રાંધો, જ્યાં સુધી બહારનો ભાગ હળવો બ્રાઉન ન થાય અને મધ્ય ભાગ માત્ર પૂરતો રાંધાઈ ન જાય. માંસ અંદરથી અપારદર્શક, રસદાર અને માત્ર સપાટી પર જ મજબૂત હોવું જોઈએ.

5. ચિકનને બોર્ડ પર કાઢો અને 3 મિનિટ આરામ કરવા દો. પછી તેને ગોઠવાયેલા ટુકડાઓમાં કાપો. આરામ આપવો જરૂરી છે; તે માંસને ભેજાળ રાખે છે અને તેની રચના સ્વચ્છ રાખે છે.

6. રોસ્ટેડ શાકભાજી અને ચિકનને બાઉલમાં ભેગા કરો અથવા સીધા સર્વ કરવા માટે ગોઠવો. સ્વાદ ચાખો અને માત્ર જરૂર હોય તો જ સમાયોજન કરો, કારણ કે સામગ્રીમાં પહેલેથી જ કુદરતી સંતુલન હાજર છે. તૈયાર વાનગી ગરમ, સ્વાદિષ્ટ અને એટલી સુકી હોવી જોઈએ કે તેનો આકાર જળવાઈ રહે, અને તળિયે વધારાનું તેલ એકત્રિત ન થાય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સૌ પ્રથમ બટાટાં ગોઠવો, પછી તેની આસપાસ શાકભાજી ગોઠવો અને ઉપર ચિકન મૂકો. બાઉલ વિચારીને ગોઠવાયેલું અને સંક્ષિપ્ત દેખાવું જોઈએ, જેમાં દરેક ઘટક સ્પષ્ટ દેખાય. બટાટાની ધારો હજુ કરકરી હોય અને ચિકન હજુ રસદાર હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

બટાટાં સમાન રીતે કાપો; અસમાન ટુકડાઓ અસમાન રીતે રોસ્ટ થશે અને બાઉલની રચનાને નબળી બનાવશે.

ટ્રેમાં વધુ ભીડ ન કરો. જગ્યા જ શાકભાજીને તેમનો રોસ્ટેડ સ્વભાવ આપે છે.

ચિકન સંપૂર્ણ રાંધાઈ જાય તત્કાળ કાઢી લેવું જોઈએ; વધુ રાંધવાથી વાનગીનો પ્રભાવ ફીકો પડી જશે.