એડામામે, કાકડી, સ્કેલિયન અને તલ સાથે ગ્લેઝ્ડ સેલ્મન બાઉલ

પ્રસ્તાવના

આ બાઉલ વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: ચમકદાર ગ્લેઝ્ડ સૅલ્મન, ઠંડી કાકડી, હળવી મીઠાશવાળું એડામામે, અને સ્કેલિયનનો સ્વચ્છ તીખો સ્પર્શ. સંયમિત soy-honey ગ્લેઝ માછલીને તેની સમૃદ્ધિને ઢાંકી ન દેતાં ઊંડાણ આપે છે, જ્યારે તલ અંતિમ, જરૂરી સુગંધ અને સમાપ્તિ આપે છે. પરિણામ ચોક્કસ, તાજું અને સુગઠિત લાગવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: અનાજ વિનાનું બાઉલ

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: આધુનિક Asian-inspired

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી

ઉપજ: 1 બાઉલ

સર્વિંગ સાઇઝ: 375 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 12 મિનિટ

કુલ સમય: 27 મિનિટ

મુશ્કેલી: મધ્યમ

સાધનો

નાનું સોસપેન

નોનસ્ટિક સ્કિલેટ

મિક્સિંગ બાઉલ

બારીક છણણી

કટિંગ બોર્ડ

શેફની છરી

ફિશ સ્પેચ્યુલા

સર્વિંગ બાઉલ

સામગ્રી

સૅલ્મન અને ગ્લેઝ

સૅલ્મન, ચામડી વગરનું ફિલેટ: 180 g

સોય સોસ: 25 g

મધ: 12 g

તલનું તેલ: 6 g

બાઉલના ઘટકો

એડામામે, છોલેલું: 90 g

કાકડી, પાતળી સમારેલી: 60 g

સ્કેલિયન, પાતળી સમારેલી: 18 g

તલના બીજ: 4 g

રીત

1. સૅલ્મનને પોચું કરીને સુકાવો અને જરૂર હોય તો તેને એવા ભાગમાં કાપો કે જે બાઉલમાં ગોઠવાયેલું બેસે. એક નાનાં બાઉલમાં સોય સોસ, મધ અને તલનું તેલ ભેગાં કરો અને મિશ્રણ સમતળ અને ચમકદાર થાય ત્યાં સુધી હલાવો.

2. નાનાં સોસપેનમાં પાણી ધીમા ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો અને એડામામેને 3 મિનિટ રાંધો. સારી રીતે નિતારીને બાજુએ મૂકો; દાણા નરમ, તેજસ્વી અને ચાવવામાં હજી થોડા મજબૂત રહેવા જોઈએ.

3. મધ્યમ તાપ પર નોનસ્ટિક સ્કિલેટ ગરમ કરો. સૅલ્મન ઉમેરો અને પહેલી બાજુ 2 મિનિટ સુધી હળવું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. માછલીને ફેરવો, soy-honey મિશ્રણ ઉમેરો, અને વધુ 2 થી 3 મિનિટ રાંધો, ગ્લેઝ ઘટતું જાય ત્યારે તેને ચમચાથી સૅલ્મન પર રેડતા રહો. માછલી મધ્યમાં બસ અસ્પષ્ટ થાય એટલી જ રાંધાયેલી હોવી જોઈએ અને તેના પર પાતળું, ચમકદાર ગ્લેઝ ચડેલું હોવું જોઈએ.

4. સૅલ્મન રાંધાતું હોય ત્યારે, મિક્સિંગ બાઉલમાં એડામામે સાથે કાકડી અને સ્કેલિયન ગોઠવો. જરૂર હોય તો જ હળવેથી ઉછાળો જેથી કાકડીને દબાયા વગર ઘટકો સરખા ફેલાય.

5. શાકભાજી સર્વિંગ બાઉલમાં ભરો. ઉપર સૅલ્મન મૂકો અને પેનમાં બચેલું ગ્લેઝ માછલી પર અને આસપાસ રેડો. અંતે તલના બીજ છાંટો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

બાઉલને અલગ અલગ વિભાગોમાં ગોઠવો જેથી દરેક ઘટક દેખાતો રહે. સૅલ્મન ગોઠવણીનો આધારબિંદુ હોવો જોઈએ, તેની બાજુએ ઠંડા શાકભાજી સચોટ રીતે ગોઠવેલા હોવા જોઈએ અને તલ સપાટી પર મર્યાદિત પ્રમાણમાં છાંટેલું હોવું જોઈએ. માછલી ગરમ હોય અને કાકડી કરકરી રહે ત્યારે તરત પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સમાન જાડાઈવાળું સૅલ્મન વાપરો જેથી તે સમાન રીતે રાંધાય અને રસદાર રહે. ગ્લેઝને માત્ર હળવી ચમક આવે ત્યાં સુધી જ ઘટાડો; જો તે વધુ સિરપી બની જાય, તો તે આખા બાઉલ પર હાવી થઈ જશે. કાકડીને સુકી રાખો અને તલનું અંતિમ છંટકાવ સંયમિત રાખો જેથી વાનગી ભારે નહીં પરંતુ તાજી લાગે.