જાપાની શૈલીનું ઇંડા અને બીફવાળું ક્રસ્ટલેસ વ્હાઇટ બ્રેડ સેન્ડવિચ

HEADNOTE
આ સેન્ડવિચ વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: નરમ બ્રેડ, સમૃદ્ધ ઇંડું, મસાલેદાર બીફ, અને બટર તથા મેયોનેઝની શાંત વૈભવી અસર. આ જાપાનીઝ-શૈલીની રચના છે, પરંતુ તેના મૂળ તત્ત્વો સુધી સીમિત, જ્યાં ટેક્સ્ચર આખી વાનગીને સંભાળે છે. ઠંડું અથવા માત્ર થોડું ઠંડકવાળું પીરસવામાં આવે ત્યારે, તે ગોઠવાયેલું, નરમ અને સંપૂર્ણ લાગવું જોઈએ.

RECIPE ESSENTIALS
વાનગી શ્રેણી: સેન્ડવિચ
રસોઈ અથવા મૂળ: જાપાનીઝ-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: લંચ અથવા હળવું ભોજન
ઉપજ: 1 સેન્ડવિચ
સર્વિંગ સાઇઝ: 185 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 8 મિનિટ
કુલ સમય: 18 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

EQUIPMENT
નાની ફ્રાઇંગ પેન
મિક્સિંગ બાઉલ
કાંટો
સ્પેચ્યુલા
તીક્ષ્ણ છરી
કિચન સ્કેલ
પ્લેટ

INGREDIENTS
Shokupan બ્રેડ, કિનારીઓ દૂર કરેલી, 90 g
ઇંડું, 50 g
બીફ, બારીક કાપેલું અથવા કીમું, 25 g
મેયોનેઝ, 12 g
બટર, નરમ કરેલું, 8 g
કાળી મરી, તાજી પીસેલી, 0.5 g

METHOD

1. ઇંડાને નાનાં બાઉલમાં મૂકો અને ફક્ત એટલું ફેન્ટો કે સફેદ ભાગ અને પીળો ભાગ ભળી એકસરખું મિશ્રણ બને.

2. ફ્રાઇંગ પેનને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. બીફ ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી, જરૂર મુજબ હલાવતા અથવા ફેરવતા, રાંધો જ્યાં સુધી તેનો કાચો રંગ જતો રહે અને તે હળવો બ્રાઉન થાય. માંસ નરમ રહેવું જોઈએ, સુકાઈ જવું નહીં.

3. પેનમાં બીફ સાથે ફેન્ટેલું ઇંડું ઉમેરો. 1 થી 2 મિનિટ સુધી હળવેથી હલાવો જ્યાં સુધી ઇંડું નરમ દાણા જેવું બને અને મિશ્રણ ફક્ત સેટ થાય, છતાં ભેજાળ અને નરમ રહે. તાપ પરથી ઉતારી લો અને કાળી મરીથી સીઝન કરો.

4. Shokupan ની સ્લાઇસોને સ્વચ્છ બોર્ડ પર મૂકો. દરેક સ્લાઇસની એક બાજુ પર બટર સમાન રીતે ફેલાવો. દરેક સ્લાઇસની બીજી બાજુ પર મેયોનેઝ ફેલાવો.

5. એક સ્લાઇસ પર ઇંડા અને બીફનું મિશ્રણ મૂકો અને તેને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો, કિનારીઓની અંદર જ રાખો. બીજી સ્લાઇસથી બંધ કરો, હળવેથી દબાવો જેથી બ્રેડ દબાઈ ન જાય છતાં સેન્ડવિચ એકસાથે ટકી રહે.

6. જરૂર હોય તો અસમાન કિનારીઓ કાપી સમારી લો. સેન્ડવિચને 1 મિનિટ આરામ કરવા દો, પછી તીક્ષ્ણ છરીથી સ્વચ્છ રીતે બે આયાતાકાર અથવા બે ત્રિકોણ ટુકડામાં કાપો.

PLATING AND SERVING
તાત્કાલિક સાદી પ્લેટમાં પીરસો, કાપેલી બાજુ દેખાય તેવી રીતે. બ્રેડ ફિક્કી અને નરમ જ રહેવી જોઈએ, ભરાવો ગોઠવાયેલો અને ચમકદાર, અને કાળી મરી સુગંધ અને હળવી તીખાશની અંતિમ રેખા આપે તેવી હોવી જોઈએ.

PROFESSIONAL NOTES
ઇંડાનું મિશ્રણ નરમ રાખો; વધુ રાંધવાથી સેન્ડવિચ ચપટી થઈ જશે.
ખૂબ તાજું Shokupan વાપરો, કારણ કે તેની સૂક્ષ્મ crumb જ આ વાનગીની રચના છે.
જોડતી વખતે ફક્ત હળવેથી દબાવો જેથી ભરાવો મલાયમ રહે અને બ્રેડ બેસી ન જાય.