ક્રસ્ટલેસ વ્હાઇટ બ્રેડ એગ સેન્ડવિચ

પ્રસ્તાવના

આ સંયમનો અભ્યાસ છે: નરમ સફેદ બ્રેડ, હળવેથી સેટ કરેલું ઇંડું, અને મેયોનેઝની ઠંડી સમૃદ્ધતા, જેને માત્ર કાળી મરી તીખાશ આપે છે. ક્રસ્ટ્સ દૂર કરવામાં આવે છે જેથી ટેક્સ્ચર આખું નરમ રહે, અને આ સેન્ડવિચ ક્લાસિક ટી સર્વિસ જેવી શાંત ચોકસાઈ સાથે ખવાય છે. તે સ્વચ્છ, સંતુલિત અને ચોક્કસ હોવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: સેન્ડવિચ
રસોઈ અથવા મૂળ: ક્લાસિક યુરોપિયન-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: હળવું બપોરનું ભોજન અથવા નાસ્તો
ઉપજ: 1 સેન્ડવિચ
સર્વિંગ સાઇઝ: 145 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 8 મિનિટ
કુલ સમય: 18 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

નાનું નોનસ્ટિક ફ્રાઇંગ પેન
નાનું મિક્સિંગ બાઉલ
સ્પેચ્યુલા
શેફની છરી
કટિંગ બોર્ડ
પેસ્ટ્રી બ્રશ અથવા નાની ચમચી

સામગ્રી

સફેદ બ્રેડ, 70 g, ક્રસ્ટ્સ દૂર કરેલા
ઇંડું, 50 g
મેયોનેઝ, 20 g
માખણ, 5 g
કાળી મરી, 0.5 g

રીત

1. ઇંડાને નાનાં બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં કાળી મરી ઉમેરો. પીળું અને સફેદ ભાગ સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી, લગભગ 10 સેકન્ડ માટે, ફેટો; મિશ્રણ એકસરખું હોવું જોઈએ પરંતુ ફીણાળું નહીં.

2. નાનું નોનસ્ટિક ફ્રાઇંગ પેન મધ્યમ-ધીમી આંચ પર મૂકો અને તેમાં માખણ ઉમેરો. માખણ પીગળી જાય અને ફીણ ઉતરી જાય ત્યારે ઇંડું રેડો. 1 થી 2 મિનિટ સુધી ધીમે અને સતત હલાવો, જેથી નાના અને નરમ કર્ડ્સ બને. ઇંડું નરમ, ચળકતું અને ફક્ત સેટ થયેલું રહેવું જોઈએ, તેમાં કોઈ દેખાતું પ્રવાહી ન હોવું જોઈએ.

3. ઇંડાને તરત જ પ્લેટમાં કાઢો અને 1 મિનિટ ઠંડું થાય તે માટે હળવેથી ફેલાવો. આ અવશેષ ગરમીથી થતી વધુ રસોઈને અટકાવે છે અને નાજુક ટેક્સ્ચર જાળવે છે.

4. સફેદ બ્રેડને બોર્ડ પર મૂકો અને બધા ક્રસ્ટ્સ સ્વચ્છ રીતે કાપી કાઢો. દરેક સ્લાઇસની એક બાજુ પર માપેલી સંપૂર્ણ માત્રાનો ઉપયોગ કરીને મેયોનેઝ સમાન રીતે ફેલાવો.

5. ગરમ ઇંડું એક સ્લાઇસ પર મૂકો અને તેને કિનારીઓ સુધી સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. બીજી સ્લાઇસને, મેયોનેઝવાળી બાજુ અંદર રાખીને, ઉપર મૂકો અને બ્રેડને દબાઈ ન જાય તે રીતે હળવેથી દબાવી બંધ કરો.

6. જરૂર હોય તો સેન્ડવિચને ઇચ્છિત આકારમાં સ્વચ્છ રીતે કાપો, કિનારીઓ સ્વચ્છ અને ચોરસ રાખો. તૈયાર સેન્ડવિચ નરમ, એકરૂપ અને સ્પર્શે હળવેથી દબાય એવું લાગવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સેન્ડવિચને તરત જ સાદી પ્લેટમાં પીરસો, ચોક્કસ રજૂઆત માટે સ્વચ્છ રીતે કાપેલું હોવું જોઈએ. બ્રેડ ફિક્કી અને નરમ રહેવી જોઈએ, ભરાવો મધ્યમાં અને સમાન હોવો જોઈએ, અને મરી સૂક્ષ્મ, સંયમિત સમાપ્તિ તરીકે હાજર હોવી જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ઇંડું નરમ રીતે સેટ રાખો; સુકાઈ જવાથી સેન્ડવિચની ગુણવત્તા ઘટશે. મેયોનેઝને મુખ્ય સીઝનિંગ અને ભેજ તરીકે વાપરો, અને સંતુલન માટે તેને કિનારીથી કિનારી સુધી ફેલાવો. બ્રેડ તાજી અને નરમ હોવી જ જોઈએ, નહીં તો સેન્ડવિચ તેની નજાકત ગુમાવે છે.