મેકડોનાલ્ડ્સ ક્રિસ્પી ચિકન બર્ગર સાથે ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ

હેડનોટ

આ ઓળખીતા fast-food classic નું ચોક્કસ, સંયોજિત રૂપાંતર છે: ક્રિસ્પી ચિકન, નરમ બન, ઠંડું લેટિસ, અને નિયંત્રિત mayonnaise-style સમાપ્તિ, યોગ્ય રીતે સીઝન કરેલા fries સાથે પીરસવામાં આવે છે. સંતુલન અતિરેક પર નહીં પરંતુ વિરોધાભાસ પર આધારિત છે; દરેક ઘટક અલગ જ રહેવું જોઈએ, જ્યાં ગરમ હોવું જોઈએ ત્યાં ગરમ, અને જ્યાં તાજું હોવું જોઈએ ત્યાં સ્વચ્છ અને તાજું. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો બર્ગર સ્પષ્ટતા સાથે ખવાય છે અને fries સુકા, ક્રિસ્પી અને કિનારે મીઠું ધરાવતા રહે છે.

રેસીપીની આવશ્યક માહિતી

Dish category: બર્ગર અને fries
Cuisine or origin: American fast food
Course type: મુખ્ય ભોજન
Yield: 1 સર્વિંગ
Serving size: 196 g
Prep time: 15 મિનિટ
Cook time: 20 મિનિટ
Total time: 35 મિનિટ
Difficulty: મધ્યમ

સાધનો

ભારે frying pan અથવા deep fryer
નાનું saucepan
કાગળ પાથરેલી ટ્રે
ચીમટું
wire rack
તીક્ષ્ણ છરી
સ્કેલ

સામગ્રી

બર્ગર

50 g ઘઉંનો બન

70 g ચિકન પેટી

12 g mayonnaise-style sauce

8 g લેટિસ, બારીક સમારેલું

8 g cheddar cheese

Fries

40 g બટાકા, પાતળી fries માં કાપેલા

18 g વેજિટેબલ તેલ

2 g મીઠું

રીત

1. બટાકાને પાતળી, સમાન fries માં કાપો, પછી ઠંડા પાણીમાં થોડું ધોઈ લો અને સંપૂર્ણ રીતે સુકવી લો. સમાન આકાર સરખા બ્રાઉનિંગ અને ક્રિસ્પી બહારની સપાટી માટે આવશ્યક છે.

2. નાનાં saucepan અથવા deep fryer માં વેજિટેબલ તેલને 175°C સુધી ગરમ કરો. બટાકાને 4 થી 5 મિનિટ સુધી તળો, હળવેથી હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે ફિક્કા સુવર્ણ રંગના અને કિનારીઓએ હળવાં ક્રિસ્પી ન થાય. wire rack પર કાઢી નિતારી લો અને તરત જ મીઠું છાંટો.

3. મધ્યમ તાપ પર ભારે પેન ગરમ કરો. ચિકન પેટીને પહેલી બાજુ 4 થી 5 મિનિટ અને બીજી બાજુ 3 થી 4 મિનિટ સુધી શેકો, જ્યાં સુધી તે ગાઢ સુવર્ણ ન થાય, સપાટી ક્રિસ્પી ન બને, અને મધ્ય ભાગ સંપૂર્ણ રીતે શેકાઈ જાય અને ગુલાબી રંગનો કોઈ અંશ ન રહે.

4. શેકવાની છેલ્લી 30 સેકન્ડ દરમિયાન ગરમ ચિકન પેટી પર cheddar cheese મૂકો, એટલો જ સમય કે તે થોડું નરમ થાય પરંતુ પોતાનો આકાર ન ગુમાવે.

5. ઘઉંના બનને બે ભાગમાં કાપો અને કાપેલી બાજુ નીચે રાખીને પેનમાં 30 થી 45 સેકન્ડ સુધી ગરમ કરો, જ્યાં સુધી તે હળવાં શેકાયેલા અને નરમ ન બને.

6. બનના તળિયાના ભાગ પર mayonnaise-style sauce ફેલાવો. તેના પર લેટિસને ઢીલી, સમાન સ્તરમાં મૂકો, પછી ઉપર ઓગળેલા cheddar સાથે ચિકન પેટી મૂકો. બનના ઉપરના ભાગથી બંધ કરો અને બંધારણ સ્થિર થાય એટલું જ ખૂબ હળવેથી દબાવો, દબાઈ ન જાય તે રીતે.

7. fries ને 185°C પર 1 થી 2 મિનિટ માટે ફરી તેલમાં મૂકો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ ક્રિસ્પી અને ગાઢ સુવર્ણ ન થાય. ફરીથી કાઢી નિતારી લો અને જરૂર હોય તો બીજી વાર સીઝન કરો, કોટિંગ બારીક અને સમાન રહે તે રીતે.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

પ્લેટ પર બર્ગરને થોડું મધ્યથી હટાવીને મૂકો અને તેની બાજુમાં fries ને ગોઠવેલી, સીમિત લીટીમાં ગોઠવો. બન ગરમ હોય, ચિકન ક્રિસ્પી રહે અને fries પોતાની ધાર જાળવી રાખે ત્યારે તરત પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

તળવા પહેલાં બટાકાને સંપૂર્ણ રીતે સુકવો; સપાટી પરની ભેજ ક્રિસ્પીનેસની દુશ્મન છે. sauce નિયંત્રિત રાખો, નહીં તો પીરસતાં પહેલાં બન નરમ પડી જશે. બર્ગર સંકુચિત હોવો જોઈએ, દબાયેલો નહીં, જેથી કાપ પર દરેક સ્તર હજી સ્પષ્ટ દેખાય.