મોઝેરેલા ચીઝ સાથે ચિકન પેને પાસ્તા

પ્રસ્તાવના

આ એક સંયમિત, સુગઠિત પાસ્તા વાનગી છે જેમાં ક્રીમ સોસ લસણ અને oregano નો સ્વાદ વહન કરે છે, ચિકન બંધારણ આપે છે, અને mozzarella થાળીને શાંત, દૂધિયું સમૃદ્ધિ સાથે પૂર્ણ કરે છે. સંતુલન નિયંત્રણ પર આધારિત છે: પાસ્તા મજબૂત રહેવું જોઈએ, ચિકન રસદાર રહેવું જોઈએ, અને સોસ એટલો જ ઘાટો હોવો જોઈએ કે ભારે લાગ્યા વગર કોટ થઈ જાય. યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે ત્યારે, આ વાનગી સીધી, સૌમ્ય અને પૂર્ણ લાગે છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: પાસ્તા

રસોઈ અથવા મૂળ: Italian-inspired

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન

ઉપજ: 1 પોર્શન

સર્વિંગ સાઇઝ: 360 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 20 મિનિટ

કુલ સમય: 30 મિનિટ

મુશ્કેલી: મધ્યમ

સાધનો

મધ્યમ સોસપેન

મોટી sauté pan

કોલાન્ડર

ટોંગ્સ

શેફની છરી

કટિંગ બોર્ડ

સામગ્રી

પાસ્તા અને ચિકન

120 g penne pasta

120 g chicken breast, સાફ કરીને સમાન બાઇટ-સાઇઝ ટુકડાઓમાં કાપેલું

10 g olive oil

5 g garlic, બારીક સમારેલું

1 g black pepper

1 g oregano

સોસ અને અંતિમ પૂર્ણતા

90 g cream sauce

34 g mozzarella cheese, ખમણેલું અથવા બારીક તોડેલું

રીત

1. મધ્યમ સોસપેનમાં પાણી ઉકાળી સંપૂર્ણ ઉકળે ત્યાં સુધી લાવો. penne ઉમેરો અને 9 થી 11 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી તે just al dente ન થાય: પાસ્તાની બહારની સપાટી નરમ હોવી જોઈએ પરંતુ મધ્યમાં હજી મજબૂત બાઇટ આપવી જોઈએ. સારી રીતે નિતારી લો અને થોડા સમય માટે અલગ રાખો.

2. મોટી sauté pan માં મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર olive oil ગરમ કરો. chicken breast ને એક જ સ્તરમાં ઉમેરો અને black pepper તથા oregano સાથે સીઝન કરો. 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધો, જરૂર મુજબ ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી ચિકન હળવું સુવર્ણ ન થાય અને અંદરથી કાચાપણાનો કોઈ અંશ ન રહે.

3. પેનમાં garlic ઉમેરો અને સતત હલાવતા 30 સેકંડ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી સુગંધિત થાય પરંતુ રંગ ન બદલે. cream sauce ઉમેરો અને તાપને મધ્યમ પર લાવો. 2 થી 3 મિનિટ સુધી ધીમે ઉકળવા દો, હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સોસ ચિકનને હળવેથી કોટ ન કરે અને મસૃણ, એકરૂપ બને.

4. નિતારેલું penne પેનમાં ઉમેરો અને 1 મિનિટ સુધી ટોસ કરો, જ્યાં સુધી પાસ્તા સમાન રીતે કોટ ન થાય અને સોસ દરેક ટુકડાની રિજ અને ખોખલા ભાગ સાથે ચોંટે. મિશ્રણ ચમકદાર રહેવું જોઈએ, ઢીલું નહીં.

5. પેનને તાપ પરથી ઉતારો અને તેમાં mozzarella ભેળવો. ફક્ત એટલું જ હલાવો કે તે નરમ થવા લાગે અને પાસ્તામાં તાર જેવી રીતે ફેલાય, સંપૂર્ણપણે ગાયબ ન થઈ જાય. તૈયાર વાનગી ક્રીમી, ગરમ અને એકરૂપ હોવી જોઈએ, જેમાં ચીઝ સંપૂર્ણ ઓગળી જવાને બદલે નરમ ખિસ્સાઓ જેવી હાજર રહે.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

પાસ્તાને ગરમ કરેલા બાઉલ અથવા ઊથલા પ્લેટમાં ગોઠવીને ભરો, અને ખાતરી કરો કે ચિકન સમગ્ર વાનગીમાં સમાન રીતે વહેંચાયેલું છે. અંતે સોસને પાસ્તાની આસપાસ હળવેથી એકત્રિત રહેવા દો, તેની નીચે ભેગું ન થવા દો. mozzarella નરમ રહે અને સોસ તેની ચમક જાળવી રાખે ત્યારે તરત પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ચિકનને સમાન કદમાં કાપો જેથી તે એકસરખા દરે રંધાય અને નરમ રહે. garlic ને પેનમાં બહુ ઓછો સમય આપવો જોઈએ; એકવાર તે બ્રાઉન થઈ જાય પછી તે આખી વાનગી પર હાવી થઈ જશે. અંતિમ ટેક્સ્ચર સંયમ પર આધારિત છે: સોસ કોટ કરવો જોઈએ, ચીઝ નરમ થવી જોઈએ, અને પાસ્તા પોતાનો આકાર જાળવી રાખવો જોઈએ.