Koktel od limete s ledom

Uvod

Margarita je studija preciznosti: svijetla limeta, odmjerena slatkoća i čista oštrina tekile održani u savršenoj ravnoteži. Poslužena preko leda, treba imati živahan, uravnotežen i nedvojbeno dotjeran okus. Ništa u njoj nije dekorativno; svaki element postoji kako bi izoštrio jasnoću pića.

Osnove recepta

Kategorija jela: Koktel

Kuhinja ili podrijetlo: nadahnuto meksičkom kuhinjom

Vrsta slijeda: Aperitiv

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 260 g

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 0 minuta

Ukupno vrijeme: 5 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Koktel shaker

Jigger

Fino cjedilo

Niska čaša

Barska žlica

Sastojci

30 g soka limete

20 g jednostavnog sirupa

50 g tekile

20 g triple seca

10 g limete, narezane na tanki kolutić

130 g leda

Postupak

1. Kratko ohladite nisku čašu, zatim odlijte svu otopljenu vodu. Čaša treba biti hladna i suha.

2. U shaker dodajte sok limete, jednostavni sirup, tekilu i triple sec. Napunite shaker ledom.

3. Snažno protresite 10 do 12 sekundi. Vanjska strana shakera treba se dobro zamagliti od hladnoće, a mješavina treba zvučati gusto i potpuno prozračeno.

4. Procijedite u ohlađenu nisku čašu preko preostalog leda. Piće treba teći bistro i hladno, s čistom površinom i bez vidljivih komadića leda.

5. Stavite kolutić limete na rub čaše ili ga naslonite na led. Poslužite odmah.

Aranžiranje i posluživanje

Poslužite u niskoj čaši s limetom uredno postavljenom na rub. Piće treba izgledati svijetlo, prozirno i suzdržano, a led treba držati koktel u čistom, kompaktnom obliku.

Profesionalne napomene

Koristite svježe iscijeđen sok limete za najoštriju kiselost i najprecizniju ravnotežu. Protresite dovoljno snažno da se potpuno ohladi bez pretjeranog razrjeđivanja; gotov koktel treba biti živahan, a ne vodenast.