Fokhagymás-fűszeres kenyérszeletek

Bevezető

Ez a fokhagymás kenyér közvetlen, fegyelmezett megfogalmazása: a szélein ropogós, belül puha, és vaj, fokhagyma, valamint petrezselyem illatával telt. Az egyensúlynak pontosnak kell lennie, elegendő sóval ahhoz, hogy kiemelje a gazdagságot anélkül, hogy magát a kenyeret elnyomná. Forrón tálalva tiszta, illatos és teljes ízű legyen.

A recept alapjai

Ételkategória: Sós kenyérféle

Konyha vagy eredet: Klasszikus, európai ihletésű

Fogástípus: Köret

Kiadósság: 1 adag

Adagméret: 105 g

Előkészítési idő: 10 perc

Sütési idő: 10 perc

Teljes idő: 20 perc

Nehézség: Könnyű

Eszközök

Kis keverőtál

Villa vagy kis spatula

Sütőtepsi

Sütő

Ecset

Hozzávalók

Fehér kenyér, 70 g

Vaj, puhára hagyva, 25 g

Fokhagyma, finomra reszelve, 5 g

Petrezselyem, finomra vágva, 4 g

Só, 1 g

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőtepsit, és tedd félre.

2. Egy kis tálban keverd össze a vajat, a fokhagymát, a petrezselymet és a sót. Dolgozd össze a keveréket villával, amíg sima nem lesz, és a zöldfűszerek egyenletesen el nem oszlanak benne.

3. Kend el egyenletesen a fokhagymás-fűszeres vajat a fehér kenyéren, egészen a szélekig, hogy egyenletesen piruljon.

4. Tedd a kenyeret a tepsire, és süsd 8–10 percig, amíg a felülete enyhén aranyszínű lesz, a szélei pedig ropogósak. A vajnak teljesen be kell olvadnia a bélzetbe, a fokhagymának pedig illatosnak kell lennie, de nem szabad megbarnulnia.

5. Azonnal vedd ki, és hagyd állni 1 percig, hogy a felület megnyugodjon anélkül, hogy elveszítené ropogósságát.

Tálalás és felszolgálás

A kenyeret forrón tálald, egészben vagy átlósan felvágva. A végeredmény legyen aranyszínű, fényes és a peremén ropogós, puha középpel, valamint jól érezhető fokhagyma- és petrezselyemillattal.

Szakmai megjegyzések

Puhított vajat használj, ne olvasztottat, hogy a keverék jól tapadjon és egyenletesen piruljon. Az utolsó perceket figyeld szorosan; a fokhagyma keserűvé válik, amint színt kap. A kenyérnek a felszínén ropogósnak, középen azonban még hajlékonynak kell maradnia.