Lime-os koktél jéggel

Bevezető

A margarita a precizitás itala: élénk lime, kimért édesség és a tequila tiszta éle tökéletes egyensúlyban tartva. Jégen tálalva frissnek, kiegyensúlyozottnak és összetéveszthetetlenül rendezettnek kell hatnia. Semmi benne nem pusztán díszítőelem; minden összetevő az ital tisztaságát szolgálja.

Recept alapadatai

Fogás kategória: Koktél

Konyha vagy eredet: mexikói ihletésű

Fogástípus: Aperitif

Adag: 1 adag

Adagméret: 260 g

Előkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 0 perc

Összes idő: 5 perc

Nehézség: Könnyű

Eszközök

Koktélshaker

Mérce

Finom szűrő

Rocks pohár

Bárkanál

Hozzávalók

30 g lime-lé

20 g cukorszirup

50 g tequila

20 g triple sec

10 g lime, vékony karikára vágva

130 g jég

Elkészítés

1. Hűts le röviden egy rocks poharat, majd öntsd ki belőle az esetleges olvadékvizet. A pohár legyen hideg és száraz.

2. Add a lime-levet, a cukorszirupot, a tequilát és a triple secet a shakerbe. Töltsd meg a shakert a jéggel.

3. Rázd erőteljesen 10–12 másodpercig. A shaker külseje jól deresedjen be, és a keverék hangja legyen tömör, teljesen levegővel dúsított.

4. Szűrd a lehűtött rocks pohárba a maradék jégre. Az ital tisztán és hidegen folyjon ki, sima felszínnel, látható jégszilánkok nélkül.

5. Helyezd a lime-karikát a peremre, vagy támaszd a jéghez. Azonnal tálald.

Tálalás és felszolgálás

Rocks pohárban tálald, a lime-ot rendezetten a peremre helyezve. Az ital megjelenése legyen élénk, áttetsző és visszafogott, a jég pedig tiszta, kompakt formában tartsa a koktélt.

Szakmai megjegyzések

A legélénkebb savasság és a legpontosabb egyensúly érdekében használj frissen facsart lime-levet. Elég erőteljesen rázd ahhoz, hogy teljesen lehűljön, de ne híguljon túl; a kész koktél legyen élénk, ne vizes.