Límukokteill með ís

Inngangur

Margarita er æfing í nákvæmni: skært límónusafi, mæld sæta og hreinn oddur tequila haldið í fullkomnu jafnvægi. Borin fram yfir ís á hún að vera hressandi, vel samsett og ótvírætt fáguð. Ekkert í henni er skraut; hvert atriði er til staðar til að skerpa á tærleika drykkjarins.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Kokteill

Matargerð eða uppruni: Innblásið af mexíkóskri matargerð

Tegund réttar: Fordrykkur

Uppskera: 1 skammtur

Skammtastærð: 260 g

Undirbúningstími: 5 mínútur

Eldunartími: 0 mínútur

Heildartími: 5 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Kokteilhristari

Mæliglas

Fínsigti

Lágt viskíglas

Barskeið

Hráefni

30 g límónusafi

20 g sykursíróp

50 g tequila

20 g triple sec

10 g límóna, skorin í þunna sneið

130 g ís

Aðferð

1. Kældu lágt viskíglas stuttlega og helltu síðan burt öllu bráðnu vatni. Glasið á að vera kalt og þurrt.

2. Settu límónusafa, sykursíróp, tequila og triple sec í hristara. Fylltu hristarann af ís.

3. Hristu kröftuglega í 10 til 12 sekúndur. Ytra byrði hristarans á að verða vel hrímað og blandan á að hljóma þétt og fullkomlega loftuð.

4. Síaðu í kælda glasið yfir ísinn sem eftir er. Drykkurinn á að renna tær og kaldur, með hreinu yfirborði og engum sýnilegum ísmolabrotum.

5. Settu límónusneiðina á glaskantinn eða láttu hana hvíla upp við ísinn. Berðu fram strax.

Framsetning og framreiðsla

Berðu fram í lágu viskíglasi með límónusneiðinni snyrtilega staðsettri á glaskantinum. Drykkurinn á að líta út fyrir að vera bjartur, tær og hófstilltur, með ísnum sem heldur kokteilnum í hreinu og þéttu formi.

Athugasemdir fagfólks

Notaðu nýkreistan límónusafa fyrir skarpasta sýrustigið og sem nákvæmast jafnvægi. Hristu af nægum krafti til að kæla alveg án þess að þynna of mikið; fullbúni kokteillinn á að vera hressandi, ekki vatnskenndur.