Cocktail al lime con ghiaccio

Nota introduttiva

Il margarita è uno studio di precisione: lime brillante, dolcezza misurata e il taglio netto della tequila mantenuto in perfetto equilibrio. Servito con ghiaccio, deve risultare vivace, bilanciato e inconfondibilmente composto. Nulla è decorativo; ogni elemento esiste per affinare la nitidezza del drink.

Elementi essenziali della ricetta

Categoria del piatto: Cocktail

Cucina o origine: Ispirazione messicana

Tipo di portata: Aperitivo

Resa: 1 porzione

Dimensione della porzione: 260 g

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 0 minuti

Tempo totale: 5 minuti

Difficoltà: Facile

Attrezzatura

Shaker per cocktail

Jigger

Colino fine

Bicchiere rocks

Cucchiaio da bar

Ingredienti

30 g di succo di lime

20 g di sciroppo semplice

50 g di tequila

20 g di triple sec

10 g di lime, tagliato a rondella sottile

130 g di ghiaccio

Procedimento

1. Raffredda brevemente un bicchiere rocks, poi elimina l'eventuale acqua di scioglimento. Il bicchiere deve essere freddo e asciutto.

2. Aggiungi nello shaker il succo di lime, lo sciroppo semplice, la tequila e il triple sec. Riempi lo shaker con il ghiaccio.

3. Shakera energicamente per 10-12 secondi. L'esterno dello shaker dovrebbe diventare ben brinato e la miscela dovrebbe avere un suono denso e completamente aerato.

4. Filtra nel bicchiere rocks raffreddato sopra il ghiaccio rimanente. Il drink deve scendere limpido e freddo, con una superficie pulita e senza frammenti di ghiaccio visibili.

5. Sistema la rondella di lime sul bordo oppure appoggiala contro il ghiaccio. Servi immediatamente.

Impiattamento e servizio

Servi in un bicchiere rocks con il lime posizionato ordinatamente sul bordo. Il drink deve presentarsi brillante, trasparente e misurato, con il ghiaccio che mantiene il cocktail in una forma pulita e compatta.

Note professionali

Usa succo di lime appena spremuto per ottenere l'acidità più netta e l'equilibrio più preciso. Shakera con forza sufficiente a raffreddare completamente senza diluire eccessivamente; il cocktail finito deve essere vivace, non acquoso.