ライムカクテル（氷入り）

前書き

マルガリータは、精密さを体現したカクテルです。鮮やかなライム、計算された甘み、そしてテキーラの澄んだ輪郭が完璧なバランスで保たれます。氷を入れて提供するときは、きりっとしていて、均整が取れ、明確にまとまりのある味わいであるべきです。装飾的な要素は何ひとつなく、すべての要素はこのドリンクの明瞭さを際立たせるために存在します。

レシピの基本情報

料理カテゴリー: カクテル

料理または由来: メキシコ風

コースタイプ: アペリティフ

分量: 1杯分

1人分量: 260 g

準備時間: 5分

調理時間: 0分

合計時間: 5分

難易度: 簡単

道具

カクテルシェーカー

ジガー

細目のストレーナー

ロックグラス

バースプーン

材料

ライムジュース 30 g

シンプルシロップ 20 g

テキーラ 50 g

トリプルセック 20 g

ライム 10 g、薄い輪切り

氷 130 g

作り方

1. ロックグラスを手短に冷やし、溶けた水は捨てます。グラスは冷たく、乾いた状態にしておきます。

2. ライムジュース、シンプルシロップ、テキーラ、トリプルセックをシェーカーに入れます。氷を加えてシェーカーを満たします。

3. 10〜12秒間、しっかりシェークします。シェーカーの外側には十分に霜がつき、液体は密度が増してしっかり空気を含んだ音になるはずです。

4. 冷やしたロックグラスに残りの氷を入れ、その上から漉ぎ入れます。ドリンクは澄んで冷たく注がれ、表面はきれいで、目に見える氷のかけらがない状態が理想です。

5. ライムの輪切りをグラスの縁に添えるか、氷にもたせかけます。すぐに提供します。

盛り付けと提供

ロックグラスに注ぎ、ライムを縁に整えて添えます。ドリンクは明るく透明感があり、節度のある印象で、氷がカクテルをすっきりとコンパクトな形に保っている状態が理想です。

プロのメモ

最もシャープな酸味と正確なバランスのために、搾りたてのライムジュースを使います。十分な強さでシェークしてしっかり冷やしつつ、薄まりすぎないようにします。仕上がりのカクテルはきりっとしているべきで、水っぽくなってはいけません。