Domus / world / Europa / Suecia / Piperis dulcis et cepae rubrae in oleo frixae

Piperis dulcis et cepae rubrae in oleo frixae

0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt

Notitia nutritionis

Per portionem 95g

% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus

Caloriae 88 kcal

4% DV

Adeps totalis 5.8g

9% DV

Adeps monoinsaturatus4.0g

Adeps polyinsaturatus0.7g

Adeps saturatus0.9g

Carbohydrata totalia 8.8g

3% DV

Fibra2.1g

Amylum1.9g

Sacchara4.8g

Proteinum 1.7g

3% DV

Proteinum vegetabile1.7g

De

Parva portio piperis dulcis mixti et cepae rubrae in sartagine frixorum, oleo conspicuo. Proteino pauca est, pinguedine ex oleo modica, atque ex holeribus fibras et vitaminam C praebet.

Ingredientia

Vitamina et Mineralia

Vitamina

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Cholinum	8.5mg	2%
Vitaminum A	95.0mcg	11%
Thiaminum (B1)	0.1mg	6%
Riboflavinum (B2)	0.1mg	4%
Niacinum (B3)	0.8mg	5%
Acidum pantothenicum (B5)	0.2mg	4%
Vitaminum B6	0.2mg	11%
Biotinum (B7)	1.8mcg	6%
Folatum (B9)	26.0mcg	7%
Vitaminum C	74.0mg	82%
Vitaminum E	1.4mg	9%
Vitaminum K	8.5mcg	7%

Mineralia

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Calcium	15.0mg	2%
Cuprum	45.0mcg	5%
Ferrum	0.5mg	3%
Magnesium	12.0mg	3%
Phosphorus	32.0mg	5%
Kalium	180.0mg	4%
Selenium	0.6mcg	1%
Natrium	8.0mg	0%
Zincum	0.2mg	2%

Piperis dulcis et cepae rubrae assatura cum allio et pipere nigro

Praefatio

Hoc est parvum ferculum perspicuitatis: piperes ad oras usque ad sericum emolliti, cepae dulces et translucidae factae, deinde allio et pipere nigro acriores redditae. Oleum olivae holera sine gravitate sustinet, ut dulcedo eorum naturalis pura et distincta maneat. Praeparatio simplex est, sed tantum si cum disciplina tractatur, perfecta sapit.

Elementa essentialia recipe

Categoria ferculi: Assatura holerum
Culina sive origo: Mediterraneo inspirata
Genus cursus: Accompanimentum
Proventus: 1 portio
Magnitudo portionis: 95 g
Tempus praeparationis: 5 minuta
Tempus coctionis: 10 minuta
Tempus totale: 15 minuta
Difficultas: Facilis

Instrumenta

Sartago assatoria 20 cm

Tabula parva ad secandum

Culter coquinaris

Spatula

Ingredientia

50 g piperis dulcis, seminibus remotis et in tenues fascias secti

25 g cepae rubrae, depilatae et tenuiter sectae

12 g olei olivae

3 g allii, minutatim concisi

5 g piperis nigri, recens triti

Modus

1. Pone sartaginem assatoriam super ignem medium et adde oleum olivae. Calefac per 30 secundas, donec oleum laxetur et leviter niteat, sine fumo.

2. Adde cepam rubram et piperem dulcem. Assa per 5 ad 6 minuta, regulariter movendo, donec cepa translucida sit et piper emollitum sit, levi tamen firmitate retenta.

3. Adde allium et piper nigrum. Coque per 1 minutum, assidue movendo, donec allium fragrantiam emittat et iam crudum non sit, sed non brunneum fiat.

4. Remove sartaginem ab igne et sine holera per 1 minutum considere. Assatura perfecta debet esse nitida, tenera et leviter odorata, nullo olei excessu visibili in sartagine.

In patinam disponere et servire

Transfer assaturam in parvam patinam calidam vel in catinum humilem, holeribus in acervo composito et humili servatis. Statim servi, dum piperes flexibiles manent et dulcedo cepae in summo est.

Notae professionales

Holera aequaliter seca, ut eodem gradu emolliantur. Calorem moderatum serva; si sartago nimis calet, cepa colorem capiet antequam piper rite emollitum sit. Allium tantum in fine adde, ut aromaticum maneat potius quam amarum fiat.

VeganVegetarianaPaleoMediterraneaSine GlutineSine LacteisWhole30Aequilibrata