Spaghetti cum salsa lycopersici

Praefatio

Haec est composita et moderata species spaghetti in liquamine lycopersicorum: clara, recta, et aequilibrata tacita altitudine allii et origani. Liquamen singulos fila obducere debet, non obruere; pasta ipsa textura princeps manere debet, lycopersico ad lucidam tantum crustam redacto. Si recte tractatur, ferculum specie simplex est et effectu accuratum.

Praecipua recipe

Categoria ferculi: Pasta

Culinaria sive origo: Italiana

Genus mensae: Ferculum principale

Portio: 1 portio

Magnitudo portionis: 320 g

Tempus praeparationis: 10 minuta

Tempus coctionis: 15 minuta

Tempus totum: 25 minuta

Difficultas: Facilis

Instrumenta

Cacabus 3 L

Patina ad saltandum 20 cm

Colum

Cochlear ligneum

Forceps

Ingredientia

Pasta

90 g spaghetti

6 g sal

Liquamen

18 g oleum olivae

6 g allium, tenuiter sectum

170 g liquamen lycopersicorum

1 g origanum siccum

1 g piper nigrum

Modus

1. In caccabo 2.0 L aquae ad plenam ebullitionem perduc. Adde 6 g salis, deinde 90 g spaghetti. Statim move ne adhaereant. Coque per 8 ad 10 minuta, donec pasta tantum mollis sit centro firmo et fila flexibilia maneant.

2. Dum pasta coquitur, 18 g olei olivae in patina ad saltandum super ignem medium calefac. Adde 6 g allii et coque per 30 ad 45 secundas partes, assidue movens, donec fragrant et ad margines pallide aureum sit. Noli sinere ut brunneum fiat.

3. Adde 170 g liquaminis lycopersicorum, 1 g origani sicci, et 1 g piperis nigri. Leniter ferve per 5 ad 6 minuta, interdum movens, donec liquamen paulum spissetur et sapor rotundus fiat, sine acrimonia cruda lycopersici.

4. Spaghetti directe ex aqua in liquamen tolle, sinens ut paulum aquae coctionis sequatur. Super ignem humilem per 1 ad 2 minuta misce, donec liquamen pastae aequaliter adhaereat et textura nitida potius quam uda sit. Si opus est, parvam quantitatem aquae pastae adde ut obductio solvatur, deinde iterum redige.

5. Gusta et condimentum corrige tantum si necesse est. Pasta perfecta cohaerens esse debet, leviter condita liquamine, et ad morsum elastica, allio praesente sed non dominante et origano pure in parte posteriori.

In patinam imponere et ministrare

Spaghetti in catinum calidum et humile circumvolve, liquamine circa et super pastam collecto potius quam sub ea. Si libet, levi nitore olei olivae e patina perfice, et statim ministra dum fila adhuc fluida manent et liquamen adhuc clarum est.

Notae professionales

Liquamen antequam pasta addatur redigi debet; liquamen tenue recte non obducet.

Allium oleum redolere debet, non alte colorare.

Mixtura finalis essentialis est: amylum, oleum, et lycopersicum in unam texturam colligat.