Česnakinės duonos riekelės su žolelėmis

Įžanga

Tai tiksliai paruošiama, aromatinga duona, kurioje sviestas ir alyvuogių aliejus perneša česnako ir petražolių skonį į minkštimą ir plutą. Rezultatas turi būti traškus pakraščiuose, minkštas centre ir sodriai pikantiškas, bet ne pernelyg riebus. Tai paprastas patiekalas, tačiau tik tuo atveju, jei ruošiamas disciplinuotai.

Pagrindinė informacija apie receptą

Patiekalo kategorija: Pikantiška duona

Virtuvė arba kilmė: Italijos įkvėpta

Patiekimo tipas: Garnyras

Išeiga: 1 porcija

Porcijos dydis: 70 g

Paruošimo laikas: 5 minutės

Gaminimo laikas: 8 minutės

Bendras laikas: 13 minučių

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Mažas dubenėlis maišymui

Microplane arba smulki tarka

Mažas šaukštas arba mentelė

Kepimo skarda

Iki 200°C įkaitinta orkaitė

Konditerinis teptukas

Ingredientai

Itališka duona, 50 g, supjaustyta į 2 lygias dalis

Sviestas, 12 g, suminkštintas

Česnakas, 4 g, smulkiai sutarkuotas

Petražolės, 2 g, smulkiai sukapotos

Alyvuogių aliejus, 2 g

Gaminimo būdas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Įdėkite kepimo skardą į vidų, kad ji lengvai sušiltų; tai padeda duonai iš karto pradėti skrusti iš apačios.

2. Mažame dubenėlyje sumaišykite suminkštintą sviestą, tarkuotą česnaką, kapotas petražoles ir alyvuogių aliejų. Maišykite, kol masė taps vientisa, kvapni ir tolygiai nusėta žalumos.

3. Sudėkite duonos riekeles ant skardos. Tolygiai paskirstykite česnakinį žolelių sviestą ant kiekvienos riekelės pjūvio pusės, paskleisdami iki pat kraštų ir nepalikdami storų sankaupų.

4. Kepkite 7–8 minutes, kol kraštai taps traškūs ir lengvai rusvi, o paviršius — blizgus ir aromatingas. Centras turi likti vos minkštas, ne sausas.

5. Išimkite iš karto ir patiekite, kol plutelė dar traški, o česnako aromatas gaivus.

Patiekimas

Išdėliokite duonos riekeles ant šiltos lėkštės, šiek tiek užleidžiant vieną ant kitos. Patiekite kaip tvarkingą garnyrą, apkepusia puse į viršų, o minkštimą po plutele palikdami dar elastingą.

Profesionalios pastabos

Naudokite suminkštintą, o ne ištirpintą sviestą, kad mišinys švariai priliptų prie duonos. Česnakas turi būti pakankamai smulkus, kad tolygiai pasiskirstytų; bet kokie stambesni gabalėliai po kepimo bus pernelyg aitrūs. Kepkite pakankamai trumpai, kad išsaugotumėte minkštą vidų ir kartu išgautumėte aiškiai traškią pabaigą.