McDonald's traškus vištienos mėsainis su gruzdintomis bulvytėmis

Įžanga

Tai tiksli, apgalvota gerai pažįstamos greitojo maisto klasikos interpretacija: traški vištiena, minkšta bandelė, vėsios salotos ir santūrus majonezinio tipo padažo akcentas, patiekiami su tinkamai pagardintomis gruzdintomis bulvytėmis. Pusiausvyra čia priklauso nuo kontrasto, o ne nuo pertekliaus; kiekvienas elementas turi išlikti atskiras, karštas ten, kur turi būti karštas, ir gaivus ten, kur turi būti šviežias. Tinkamai paruoštas mėsainis valgomas aiškiai ir tvarkingai, o bulvytės išlieka sausos, traškios ir pasūdytos saikingai.

Pagrindinė recepto informacija

Patiekalo kategorija: Mėsainis ir gruzdintos bulvytės
Virtuvė arba kilmė: Amerikietiškas greitasis maistas
Patiekalo tipas: Pagrindinis patiekalas
Išeiga: 1 porcija
Porcijos dydis: 196 g
Paruošimo laikas: 15 minučių
Gaminimo laikas: 20 minučių
Bendras laikas: 35 minutės
Sudėtingumas: Vidutinis

Įranga

Sunki keptuvė arba gruzdintuvė
Nedidelis prikaistuvis
Popieriumi išklotas padėklas
Žnyplės
Grotelės
Aštrus peilis
Svarstyklės

Ingredientai

Mėsainis

50 g kvietinė bandelė

70 g vištienos paplotėlis

12 g majonezinio tipo padažas

8 g salotos, smulkiai supjaustytos

8 g čederio sūris

Gruzdintos bulvytės

40 g bulvė, supjaustyta plonomis bulvytėmis

18 g augalinis aliejus

2 g druska

Gaminimo eiga

1. Bulvę supjaustykite plonomis, vienodo dydžio bulvytėmis, tada trumpai perplaukite šaltu vandeniu ir labai gerai nusausinkite. Vienoda forma yra būtina tolygiam apskrudimui ir traškiam paviršiui.

2. Nedideliame prikaistuvyje arba gruzdintuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki 175°C. Kepkite bulvę 4–5 minutes, švelniai pamaišydami, kol ji taps šviesiai auksinė ir kraštuose lengvai traški. Nusausinkite ant grotelių ir iškart pagardinkite druska.

3. Ant vidutinės kaitros įkaitinkite sunkią keptuvę. Kepkite vištienos paplotėlį 4–5 minutes iš pirmosios pusės ir 3–4 minutes iš antrosios, kol jis taps sodriai auksinis, paviršius bus traškus, o vidus visiškai iškeps ir neliks jokio rausvumo.

4. Per paskutines 30 kepimo sekundžių ant karšto vištienos paplotėlio uždėkite čederio sūrį, tik tiek, kad jis šiek tiek suminkštėtų, bet neprarastų formos.

5. Perpjaukite kvietinę bandelę ir pašildykite ją keptuvėje pjūvio puse žemyn 30–45 sekundes, kol ji lengvai apskrus ir taps minkšta.

6. Ant apatinės bandelės dalies užtepkite majonezinio tipo padažą. Ant viršaus dėkite purus, tolygų salotų sluoksnį, tada uždėkite vištienos paplotėlį su išsilydžiusiu čederiu. Uždenkite viršutine bandelės dalimi ir labai lengvai paspauskite, kad konstrukcija susigulėtų, bet nebūtų suspausta.

7. Grąžinkite bulvytes į aliejų dar 1–2 minutėms, esant 185°C temperatūrai, kol jos taps visiškai traškios ir sodriai auksinės. Vėl nusausinkite ir, jei reikia, pagardinkite antrą kartą, kad padengimas būtų lengvas ir tolygus.

Patiekimas

Mėsainį dėkite lėkštėje šiek tiek ne centre, o bulvytes šalia išdėliokite tvarkinga, kompaktiška eile. Patiekite iškart, kol bandelė dar šilta, vištiena išlieka traški, o bulvytės nepraranda savo tekstūros.

Profesionalios pastabos

Prieš kepdami bulvę labai gerai nusausinkite; paviršiaus drėgmė yra traškumo priešas. Padažo naudokite saikingai, kitaip bandelė prieš patiekiant suminkštės. Mėsainis turi būti kompaktiškas, bet nesuspaustas, kad kiekvienas sluoksnis vis dar aiškiai atsiskirtų pjūvyje.