Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Ķiploku un garšaugu maizes šķēles

Ķiploku un garšaugu maizes šķēles

Reģistrēja @hokkaido | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 70 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 230 kcal

12% DV

Kopējais tauku daudzums 10.5g

16% DV

Mononepiesātinātie tauki3.7g

Polinepiesātinātie tauki0.8g

Piesātinātie tauki5.1g

Trans-tauki0.3g

Kopējais ogļhidrātu daudzums 28.0g

9% DV

Šķiedrvielas1.6g

Ciete24.7g

Cukuri1.7g

Olbaltumvielas 5.5g

11% DV

Dzīvnieku olbaltumvielas0.4g

Augu olbaltumvielas5.1g

Par

Divas nelielas ķiploku un garšaugu maizes šķēles, visticamāk gatavotas no itāļu stila maizes ar sviestu, ķiplokiem, pētersīļiem un olīveļļu. Tajās ir samērā daudz rafinētu ogļhidrātu un tauku, bet olbaltumvielu maz un šķiedrvielu saturs ir zems.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

Uzturviela	Daudzums	DV%
Holīns	7.5mg	1%
A vitamīns	85.0mcg	9%
Tiamīns (B1)	0.2mg	18%
B12 vitamīns	0.0mcg	1%
Riboflavīns (B2)	0.1mg	9%
Niacīns (B3)	2.4mg	15%
Pantotēnskābe (B5)	0.3mg	6%
B6 vitamīns	0.1mg	3%
Biotīns (B7)	2.0mcg	7%
Folskābe (B9)	52.0mcg	13%
C vitamīns	1.8mg	2%
D vitamīns	0.1mcg	1%
E vitamīns	0.5mg	3%
K vitamīns	18.0mcg	15%

Minerālvielas

Uzturviela	Daudzums	DV%
Kalcijs	38.0mg	4%
Varš	70.0mcg	8%
Dzelzs	1.8mg	10%
Magnijs	15.0mg	4%
Fosfors	52.0mg	7%
Kālijs	78.0mg	2%
Selēns	14.0mcg	25%
Nātrijs	310.0mg	13%
Cinks	0.5mg	4%

Grauzdētas maizes šķēles ar ķiplokiem un zaļumiem

Ievads

Šī ir precīza, aromātiska maizes pagatavošanas metode, kurā sviests un olīveļļa ienes ķiploku un pētersīļu garšu gan mīkstumā, gan garozā. Rezultātam jābūt kraukšķīgam malās, maigam centrā un izteikti sāļi pikantam bez pārmērīga treknuma. Tas ir vienkāršs ēdiens, bet tikai tad, ja to gatavo disciplinēti.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Sāļā maize

Virtuve vai izcelsme: Itāļu iedvesmota

Ēdienreizes veids: Piedeva

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 70 g

Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 8 minūtes

Kopējais laiks: 13 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Neliela maisāmā bļoda

Microplane vai smalka rīve

Neliela karote vai lāpstiņa

Cepamā panna

Cepeškrāsns, iepriekš uzkarsēta līdz 200°C

Konditorejas otiņa

Sastāvdaļas

Itāļu maize, 50 g, sagriezta 2 vienādās šķēlēs

Sviests, 12 g, mīkstināts

Ķiploks, 4 g, smalki sarīvēts

Pētersīļi, 2 g, smalki sakapāti

Olīveļļa, 2 g

Pagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ieliec tajā cepamo pannu, lai tā viegli uzsilst; tas veicina tūlītēju apbrūnināšanos zem maizes.

2. Nelielā bļodā sajauc mīkstināto sviestu, sarīvēto ķiploku, sakapātos pētersīļus un olīveļļu. Maisi, līdz masa ir gluda, aromātiska un vienmērīgi izraibināta ar zaļumiem.

3. Izliec maizes šķēles uz pannas. Vienmērīgi uzsmērē ķiploku un zaļumu sviestu uz katras šķēles grieztās virsmas, pārklājot līdz pašām malām un neatstājot biezas joslas.

4. Cep 7 līdz 8 minūtes, līdz malas ir kraukšķīgas un viegli zeltaini brūnas, bet virsma — spīdīga un aromātiska. Centram jāpaliek tikko maigam, nevis sausam.

5. Izņem nekavējoties un pasniedz, kamēr garoza vēl ir kraukšķīga un ķiploku aromāts — svaigs.

Noformēšana un pasniegšana

Sakārto maizes šķēles uz silta šķīvja, tās nedaudz pārklājot vienu pār otru. Pasniedz kā glītu piedevu, ar apbrūnināto virsmu uz augšu un mīkstumu, kas zem garozas joprojām ir padevīgs.

Profesionālas piezīmes

Izmanto mīkstinātu, nevis kausētu sviestu, lai masa tīri pieķertos maizei. Ķiplokam jābūt pietiekami smalkam, lai tas vienmērīgi izkliedētos; jebkuri rupji gabali pēc cepšanas garšos pārāk asi. Cepšanu turi pietiekami īsu, lai saglabātu maigu iekšpusi, vienlaikus iegūstot skaidri izteiktu, kraukšķīgu rezultātu.

Veģetāra