Spageti ar gaļas mērci un kausētu sieru
Reģistrēja @leo | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu
Uzturvērtība
Uz 430 g porciju
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
655 kcal
33% DV
Kopējais tauku daudzums
30.0g
46% DV
Mononepiesātinātie tauki13.9g
Polinepiesātinātie tauki2.8g
Piesātinātie tauki10.5g
Trans-tauki0.8g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
63.0g
21% DV
Šķiedrvielas6.0g
Ciete50.0g
Cukuri7.0g
Olbaltumvielas
31.0g
62% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas23.0g
Augu olbaltumvielas8.0g
Par
Vidēji liela līdz liela porcija spageti ar tomātu un maltās liellopa gaļas mērci, zaļumiem, eļļu un nelielu daudzumu kausēta siera. Ēdiens ir salīdzinoši bagāts ar ogļhidrātiem, satur ievērojamu tauku daudzumu un mērenu olbaltumvielu daudzumu.
Sastāvdaļas
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Holīns | 78.0mg | 14% | |
| A vitamīns | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamīns (B1) | 0.3mg | 28% | |
| B12 vitamīns | 2.1mcg | 88% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.4mg | 28% | |
| Niacīns (B3) | 6.8mg | 43% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 1.2mg | 24% | |
| B6 vitamīns | 0.4mg | 25% | |
| Biotīns (B7) | 9.0mcg | 30% | |
| Folskābe (B9) | 78.0mcg | 20% | |
| C vitamīns | 8.5mg | 9% | |
| D vitamīns | 0.2mcg | 1% | |
| E vitamīns | 1.6mg | 11% | |
| K vitamīns | 18.0mcg | 15% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 165.0mg | 17% | |
| Varš | 210.0mcg | 23% | |
| Dzelzs | 4.6mg | 26% | |
| Magnijs | 52.0mg | 12% | |
| Fosfors | 320.0mg | 46% | |
| Kālijs | 690.0mg | 15% | |
| Selēns | 39.0mcg | 71% | |
| Nātrijs | 760.0mg | 33% | |
| Cinks | 5.8mg | 53% |
Spageti ar liellopa gaļas ragū un kausētu mocarellu
IEVADS
Šie ir disciplinēti un dziļi apmierinoši makaroni ar lēni gatavotu gaļas mērci un maigu sieru. Sīpola, burkāna un selerijas saldums veido ragū pamatu, savukārt tomāts un baziliks piešķir tam svaigumu un līdzsvaru. Pabeigts ar mocarellu, ēdienam jāveido vienots veselums: spīdīgs, sātīgs un tīri sabalansēts.
RECEPTES PAMATINFORMĀCIJA
Ēdiena kategorija: Makaroni
Virtuve vai izcelsme: Itāļu iedvesmots
Ēdienreizes veids: Pamatēdiens
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 430 g
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 35 minūtes
Kopējais laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: Vidēja
APRĪKOJUMS
Vidējs katls
Liela sautēšanas panna
Smalka rīve
Koka karote
Caurduris
Knaibles
SASTĀVDAĻAS
Spageti
120 g spageti
Liellopa gaļas ragū
15 g olīveļļas
40 g sīpola, smalki sagriezta kubiņos
25 g burkāna, smalki sagriezta kubiņos
20 g selerijas, smalki sagrieztas kubiņos
8 g ķiploka, smalki sakapāta
120 g maltas liellopa gaļas
140 g tomāta, smalki sakapāta
2 g melno piparu
4 g bazilika, saplēsta gabaliņos
Nobeigumam
58 g mocarellas siera, smalki sarīvēta vai plāni sagriezta
PAGATAVOŠANA
1. Uzkarsē vidēju katlu ar ūdeni līdz spēcīgai vārīšanās temperatūrai. Pievieno spageti un vāri 8 līdz 10 minūtes, vienu vai divas reizes apmaisot, līdz tie ir tikko mīksti, bet centrā vēl saglabā nelielu stingrumu. Labi nokās un uz īsu brīdi noliec malā.
2. Kamēr makaroni vārās, lielā sautēšanas pannā uz vidējas uguns uzsildi olīveļļu. Pievieno sīpolu, burkānu un seleriju un gatavo 6 līdz 8 minūtes, regulāri maisot, līdz tie kļūst mīksti un viegli saldeni, bet neapbrūnē.
3. Pievieno ķiploku un gatavo 30 sekundes, tikai līdz tas kļūst aromātisks. Pievieno malto liellopa gaļu un ar karoti to rūpīgi sadali. Gatavo 5 līdz 7 minūtes, maisot, līdz gaļa zaudē jēlo krāsu un sāk čurkstēt savos taukos.
4. Pievieno tomātu un melnos piparus. Gatavo uz vidēji mazas uguns 12 līdz 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz mērce reducējas biezā, viendabīgā ragū un tomāts zaudē savu jēlo asumu.
5. Pievieno baziliku un iemaisi 15 sekundes. Pievieno pannā nokāstos spageti un uz mazas uguns apmaisi 1 minūti, līdz makaroni ir vienmērīgi pārklāti un mērce tiem pieķeras, nevis sakrājas pannā.
6. Noņem no uguns un iemaisi mocarellu. Uzliec pannai vāku uz 1 minūti, tikai līdz siers kļūst mīksts un sāk kust kopā ar makaroniem, bet vēl nekļūst pilnībā staipīgs.
SERVĒŠANA UN PASNIEGŠANA
Ar dakšiņu satin spageti siltā, seklā bļodā, pārliecinoties, ka ragū ir vienmērīgi sadalīts starp makaroniem. Ar karoti uzliec centrā atlikušo mērci un pabeidz ar kausēto mocarellu, lai ēdiens izskatītos vienots, spīdīgs un pilnīgs.
PROFESIONĀLĀS PIEZĪMES
Ragū reducē pareizi; šķidra mērce padarīs makaronus ūdeņainus un vājinās gala rezultātu. Mocarellu lieto atturīgi, lai tā bagātinātu ēdienu, neaizsedzot gaļas un tomāta garšu. Gala tekstūrai jābūt padevīgai, nevis šķidrai, un makaroniem mērce jātur tīrā, spīdīgā kārtā.
Šie ir disciplinēti un dziļi apmierinoši makaroni ar lēni gatavotu gaļas mērci un maigu sieru. Sīpola, burkāna un selerijas saldums veido ragū pamatu, savukārt tomāts un baziliks piešķir tam svaigumu un līdzsvaru. Pabeigts ar mocarellu, ēdienam jāveido vienots veselums: spīdīgs, sātīgs un tīri sabalansēts.
RECEPTES PAMATINFORMĀCIJA
Ēdiena kategorija: Makaroni
Virtuve vai izcelsme: Itāļu iedvesmots
Ēdienreizes veids: Pamatēdiens
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 430 g
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 35 minūtes
Kopējais laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: Vidēja
APRĪKOJUMS
Vidējs katls
Liela sautēšanas panna
Smalka rīve
Koka karote
Caurduris
Knaibles
SASTĀVDAĻAS
Spageti
Liellopa gaļas ragū
Nobeigumam
PAGATAVOŠANA
SERVĒŠANA UN PASNIEGŠANA
Ar dakšiņu satin spageti siltā, seklā bļodā, pārliecinoties, ka ragū ir vienmērīgi sadalīts starp makaroniem. Ar karoti uzliec centrā atlikušo mērci un pabeidz ar kausēto mocarellu, lai ēdiens izskatītos vienots, spīdīgs un pilnīgs.
PROFESIONĀLĀS PIEZĪMES
Ragū reducē pareizi; šķidra mērce padarīs makaronus ūdeņainus un vājinās gala rezultātu. Mocarellu lieto atturīgi, lai tā bagātinātu ēdienu, neaizsedzot gaļas un tomāta garšu. Gala tekstūrai jābūt padevīgai, nevis šķidrai, un makaroniem mērce jātur tīrā, spīdīgā kārtā.
Sabalansēta