मॅकडोनाल्ड्स क्रिस्पी चिकन बर्गर विथ फ्रेंच फ्राईज

प्रस्तावना

हा परिचित फास्ट-फूड क्लासिकचा अचूक, नीटस आविष्कार आहे: खुसखुशीत चिकन, मऊ बन, थंड लेट्यूस, आणि संयत mayonnaise-style शेवट, योग्यरीत्या चव दिलेल्या फ्राईजसह सर्व्ह केलेला. संतुलन हे अतिरेकावर नव्हे तर विरोधाभासावर अवलंबून असते; प्रत्येक घटक वेगळा राहिला पाहिजे, जे गरम असावे ते गरम, आणि जे ताजे असावे ते स्वच्छ व ताजे. योग्यरीत्या केल्यास, बर्गरची चव स्पष्ट जाणवते आणि फ्राईज कोरडे, खुसखुशीत आणि कडेला मीठ लागलेले राहतात.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: बर्गर आणि फ्राईज
पाककृती किंवा उगम: अमेरिकन फास्ट फूड
कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 196 g
तयारी वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे
एकूण वेळ: 35 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

जाड तळाची फ्रायिंग पॅन किंवा डीप फ्रायर
लहान सॉसपॅन
कागद अंथरलेली ट्रे
चिमटा
वायर रॅक
तीक्ष्ण सुरी
वजनकाटा

साहित्य

बर्गर

50 g गव्हाचा बन

70 g चिकन पॅटी

12 g mayonnaise-style सॉस

8 g लेट्यूस, बारीक चिरलेले

8 g चेडर चीज

फ्राईज

40 g बटाटा, बारीक फ्राईजसारखा कापलेला

18 g वनस्पती तेल

2 g मीठ

कृती

1. बटाट्याचे बारीक, एकसारखे फ्राईज कापा, मग थोडक्यात थंड पाण्यात धुवा आणि पूर्णपणे कोरडे करा. समान ब्राउनिंग आणि खुसखुशीत बाह्यभागासाठी एकसारखा आकार आवश्यक आहे.

2. लहान सॉसपॅन किंवा डीप फ्रायरमध्ये वनस्पती तेल 175°C पर्यंत गरम करा. बटाटा 4 ते 5 मिनिटे तळा, हलके ढवळत, फिकट सोनेरी आणि कडांना हलका खुसखुशीतपणा येईपर्यंत. वायर रॅकवर काढून निथळू द्या आणि लगेच मीठ लावा.

3. मध्यम आचेवर जाड पॅन गरम करा. चिकन पॅटी पहिल्या बाजूने 4 ते 5 मिनिटे आणि दुसऱ्या बाजूने 3 ते 4 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत ती गडद सोनेरी होत नाही, पृष्ठभाग खुसखुशीत होत नाही, आणि मध्यभाग पूर्णपणे शिजून गुलाबीपणाचा कोणताही अंश राहत नाही.

4. शिजवण्याच्या शेवटच्या 30 सेकंदांत गरम चिकन पॅटीवर चेडर चीज ठेवा, फक्त थोडे मऊ होईपर्यंत, पण आकार न गमावता.

5. गव्हाचा बन दोन भागांत कापा आणि कापलेल्या बाजूने पॅनमध्ये 30 ते 45 सेकंद गरम करा, हलके टोस्ट होईपर्यंत आणि मऊ-लवचिक राहेपर्यंत.

6. बनच्या खालच्या भागावर mayonnaise-style सॉस पसरवा. त्यावर लेट्यूसचा सैल, एकसारखा थर लावा, मग वर वितळलेल्या चेडरसह चिकन पॅटी ठेवा. वरचा बन ठेवून हलकेच दाबा, रचना बसवण्यासाठी पण ती चिरडली जाणार नाही याची काळजी घेत.

7. फ्राईज पुन्हा 185°C तापमानाच्या तेलात 1 ते 2 मिनिटांसाठी तळा, पूर्णपणे खुसखुशीत आणि गडद सोनेरी होईपर्यंत. पुन्हा काढून निथळू द्या आणि गरज असल्यास दुसऱ्यांदा चवीनुसार मीठ लावा, आवरण बारीक आणि एकसारखे ठेवत.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

बर्गर प्लेटवर थोडा मध्यापासून बाजूला ठेवा आणि फ्राईज त्याच्या शेजारी नीट, मर्यादित रेषेत मांडा. बन गरम असताना, चिकन खुसखुशीत राहिलेले असताना, आणि फ्राईजची धार टिकून असताना लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक टिपा

तळण्यापूर्वी बटाटा पूर्णपणे कोरडा करा; पृष्ठभागावरील ओलावा हा खुसखुशीतपणाचा शत्रू आहे. सॉस संयमाने वापरा, नाहीतर सर्व्ह करण्यापूर्वीच बन मऊ पडेल. बर्गर घट्ट असावा, पण चिरडलेला नसावा, आणि कापल्यावर प्रत्येक थर स्पष्ट दिसला पाहिजे.