मोझरेला चीजसह चिकन पेन्ने पास्ता

प्रस्तावना

ही एक संयत, नीटस पास्ता डिश आहे ज्यात क्रीम सॉस लसूण आणि oregano चे स्वाद वाहून नेतो, चिकन डिशला बांधणी देते, आणि mozzarella शेवटी शांत, दुधाळ समृद्धीने प्लेट पूर्ण करते. यातील समतोल नियंत्रणावर अवलंबून आहे: पास्ता घट्ट राहिला पाहिजे, चिकन रसाळ राहिले पाहिजे, आणि सॉस इतकाच घट्ट असावा की तो जड न वाटता पास्त्याला कोट करेल. योग्यरीत्या सर्व्ह केल्यास, ही डिश सरळ, देखणी आणि परिपूर्ण वाटते.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: पास्ता

पाककृती किंवा उगम: इटालियन-प्रेरित

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 भाग

सर्व्हिंग आकार: 360 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे

एकूण वेळ: 30 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मध्यम सॉसपॅन

मोठा सॉते पॅन

चाळणी

चिमटा

शेफचा सुरी

चॉपिंग बोर्ड

साहित्य

पास्ता आणि चिकन

120 g penne pasta

120 g चिकन ब्रेस्ट, स्वच्छ करून समान घासाएवढ्या तुकड्यांत कापलेले

10 g olive oil

5 g लसूण, बारीक चिरलेला

1 g काळी मिरी

1 g oregano

सॉस आणि शेवटची सजावट

90 g cream sauce

34 g mozzarella cheese, किसलेले किंवा बारीक तुकडे केलेले

कृती

1. मध्यम सॉसपॅनमध्ये पाणी पूर्ण उकळी येईपर्यंत गरम करा. त्यात penne घाला आणि 9 ते 11 मिनिटे शिजवा, अगदी al dente होईपर्यंत: पास्ता बाहेरून मऊसर पण मध्यभागी चावायला अजूनही घट्ट असावा. नीट गाळून थोडा वेळ बाजूला ठेवा.

2. मोठ्या सॉते पॅनमध्ये olive oil मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा. त्यात चिकन ब्रेस्ट एकाच थरात घाला आणि काळी मिरी व oregano घालून चव द्या. 4 ते 5 मिनिटे शिजवा, गरजेनुसार उलटवत, जोपर्यंत चिकन हलके सोनेरी होत नाही आणि मध्यभागी कच्चेपणाचा मागमूसही राहत नाही.

3. पॅनमध्ये लसूण घाला आणि सतत ढवळत 30 सेकंद शिजवा, सुगंध येईपर्यंत पण रंग न बदलू देता. त्यात cream sauce ओता आणि आच मध्यम करा. 2 ते 3 मिनिटे मंद उकळी आणा, ढवळत, जोपर्यंत सॉस चिकनला हलकेसे कोट करत नाही आणि गुळगुळीत, एकसंध पोत घेत नाही.

4. गाळलेला penne पॅनमध्ये घाला आणि 1 मिनिट हलक्या हाताने मिसळा, जोपर्यंत पास्त्यावर सॉस समानपणे लागलेला दिसत नाही आणि प्रत्येक तुकड्याच्या रेषा व पोकळीत सॉस चिकटत नाही. मिश्रण चमकदार राहिले पाहिजे, पातळ नाही.

5. पॅन आचेवरून उतरवा आणि त्यात mozzarella हलक्या हाताने मिसळा. फक्त ते मऊ होऊ लागेपर्यंत ढवळा, जेणेकरून ते पास्त्यात धाग्यांसारखे पसरले जाईल पण पूर्णपणे नाहीसे होणार नाही. तयार डिश क्रीमी, उबदार आणि एकसंध असावी, ज्यात चीज पूर्ण वितळून जाण्याऐवजी मऊ खिशांसारखे जाणवेल.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

पास्ता नीट रचून गरम बाउलमध्ये किंवा उथळ प्लेटमध्ये वाढा, आणि चिकन सर्वत्र समान पसरले आहे याची खात्री करा. शेवटी सॉस पास्त्याभोवती हलकासा जमा झालेला असू द्या, खाली साचलेला नाही. mozzarella मऊ राहिलेले असताना आणि सॉसची चमक टिकून असताना लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

चिकन समान आकारात कापा, म्हणजे ते एकाच गतीने शिजेल आणि मऊ राहील. लसूण पॅनमध्ये फार वेळ ठेवू नका; तो तपकिरी झाला की डिशवर त्याचाच स्वाद हावी होईल. अंतिम पोत संयमावर अवलंबून आहे: सॉसने कोट झाले पाहिजे, चीज मऊ झाले पाहिजे, आणि पास्त्याने आपला आकार टिकवला पाहिजे.