Roti hirisan bawang putih herba

Catatan pengenalan

Ini ialah ungkapan langsung dan berdisiplin bagi roti bawang putih: rangup di bahagian tepi, lembut di dalam, dan harum dengan mentega, bawang putih, dan parsli. Keseimbangannya mesti tepat, dengan garam yang cukup untuk menyerlahkan kekayaan rasa tanpa menenggelamkan rasa roti itu sendiri. Dihidangkan panas, rasanya harus bersih, wangi, dan lengkap.

Asas resipi

Kategori hidangan: Roti savuri

Masakan atau asal: Klasik berinspirasikan Eropah

Jenis sajian: Hidangan sampingan

Hasil: 1 hidangan

Saiz hidangan: 105 g

Masa penyediaan: 10 minit

Masa memasak: 10 minit

Jumlah masa: 20 minit

Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Mangkuk adunan kecil

Garpu atau spatula kecil

Dulang pembakar

Ketuhar

Berus pastri

Bahan-bahan

Roti putih, 70 g

Mentega, dilembutkan, 25 g

Bawang putih, diparut halus, 5 g

Parsli, dicincang halus, 4 g

Garam, 1 g

Kaedah

1. Panaskan ketuhar kepada 200°C. Lapik dulang pembakar dan ketepikan.

2. Dalam mangkuk kecil, satukan mentega, bawang putih, parsli, dan garam. Gaul campuran dengan garpu sehingga licin dan bertabur herba secara sekata.

3. Sapukan mentega bawang putih-herba secara sekata pada roti putih, hingga ke bahagian tepi supaya perang sekata.

4. Susun roti di atas dulang dan bakar selama 8 hingga 10 minit, sehingga permukaannya keemasan muda dan bahagian tepinya rangup. Mentega harus cair sepenuhnya ke dalam roti, dan bawang putih harum tetapi tidak perang.

5. Keluarkan segera dan biarkan selama 1 minit supaya permukaan menjadi stabil tanpa kehilangan kerangupannya.

Penyajian dan hidangan

Hidangkan roti panas, sama ada sebiji atau dipotong menyerong. Hasil akhirnya harus keemasan, berkilat, dan rangup di bahagian tepi, dengan bahagian tengah yang lembut serta aroma bawang putih dan parsli yang jelas.

Nota profesional

Gunakan mentega yang telah dilembutkan, bukan mentega cair, supaya campuran melekat dan menjadi perang secara sekata. Perhatikan beberapa minit terakhir dengan teliti; bawang putih akan menjadi pahit apabila mula berwarna. Roti harus rangup di permukaan tetapi masih lembut di bahagian tengah.