Roti hirisan herba bawang putih

Nota pengenalan

Ini ialah penyediaan roti yang tepat dan beraroma, di mana mentega dan minyak zaitun membawa bawang putih dan parsli ke dalam isi dan kerak roti. Hasilnya sepatutnya rangup di bahagian tepi, lembut di bahagian tengah, dan sangat berperisa tanpa terlalu kaya. Ia hidangan yang ringkas, tetapi hanya jika dikendalikan dengan disiplin.

Asas resipi

Kategori hidangan: Roti savuri

Masakan atau asal: Berinspirasikan Itali

Jenis sajian: Hidangan sampingan

Hasil: 1 hidangan

Saiz hidangan: 70 g

Masa penyediaan: 5 minit

Masa memasak: 8 minit

Jumlah masa: 13 minit

Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Mangkuk adunan kecil

Microplane atau parut halus

Sudu kecil atau spatula

Dulang pembakar

Ketuhar dipanaskan awal hingga 200°C

Berus pastri

Bahan-bahan

Roti Itali, 50 g, dihiris kepada 2 keping yang sama rata

Mentega, 12 g, dilembutkan

Bawang putih, 4 g, diparut halus

Parsli, 2 g, dicincang halus

Minyak zaitun, 2 g

Kaedah

1. Panaskan ketuhar hingga 200°C. Letakkan dulang pembakar di dalamnya untuk dipanaskan sedikit; ini menggalakkan pemerangan segera pada bahagian bawah roti.

2. Dalam mangkuk kecil, satukan mentega yang telah dilembutkan, bawang putih parut, parsli cincang, dan minyak zaitun. Gaulkan semuanya sehingga campuran licin, harum, dan bertabur hijau secara sekata.

3. Letakkan hirisan roti di atas dulang. Sapukan mentega bawang putih-herba secara sekata pada permukaan potongan setiap keping, hingga ke bahagian tepi tanpa meninggalkan lapisan tebal.

4. Bakar selama 7 hingga 8 minit, sehingga bahagian tepi rangup dan sedikit keperangan gangsa serta permukaannya berkilat dan harum. Bahagian tengah harus kekal lembut sedikit, bukan kering.

5. Keluarkan segera dan hidangkan sementara keraknya masih rangup dan aroma bawang putih masih segar.

Penyajian dan hidangan

Susun hirisan roti dengan sedikit bertindih di atas pinggan suam. Hidangkan sebagai sampingan yang kemas, dengan permukaan perang menghadap ke atas dan isi roti masih lembut di bawah kerak.

Nota profesional

Gunakan mentega yang dilembutkan, bukan dicairkan, supaya campuran melekat kemas pada roti. Bawang putih mesti cukup halus untuk tersebar sekata; sebarang ketulan kasar akan terasa keras selepas dibakar. Pastikan tempoh membakar cukup singkat untuk mengekalkan bahagian dalam yang lembut sambil mencapai kemasan yang jelas dan rangup.