Home / world / Europa / Zweden / Gebakken paprika en rode ui in olie

Gebakken paprika en rode ui in olie

0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 95 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 88 kcal

4% DV

Totaal vet 5.8g

9% DV

Enkelvoudig onverzadigde vetten4.0g

Meervoudig onverzadigde vetten0.7g

Verzadigde vetten0.9g

Totale koolhydraten 8.8g

3% DV

Vezels2.1g

Zetmeel1.9g

Suikers4.8g

Eiwit 1.7g

3% DV

Plantaardige eiwitten1.7g

Over

Een kleine portie gebakken gemengde paprika en rode ui met zichtbare olie. Bevat weinig eiwit, matig wat vet uit olie en levert wat vezels en vitamine C uit de groenten.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Choline	8.5mg	2%
Vitamine A	95.0mcg	11%
Thiamine (B1)	0.1mg	6%
Riboflavine (B2)	0.1mg	4%
Niacine (B3)	0.8mg	5%
Pantotheenzuur (B5)	0.2mg	4%
Vitamine B6	0.2mg	11%
Biotine (B7)	1.8mcg	6%
Folaat (B9)	26.0mcg	7%
Vitamine C	74.0mg	82%
Vitamine E	1.4mg	9%
Vitamine K	8.5mcg	7%

Mineralen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Calcium	15.0mg	2%
Koper	45.0mcg	5%
IJzer	0.5mg	3%
Magnesium	12.0mg	3%
Fosfor	32.0mg	5%
Kalium	180.0mg	4%
Selenium	0.6mcg	1%
Natrium	8.0mg	0%
Zink	0.2mg	2%

Sauté van zoete paprika en rode ui met knoflook en zwarte peper

Inleiding

Dit is een klein gerecht met helderheid: paprika die aan de randen zijdezacht is geworden, ui die zoet en glazig is geworden, daarna aangescherpt met knoflook en zwarte peper. De olijfolie draagt de groenten zonder zwaar te worden, waardoor hun natuurlijke zoetheid zuiver en duidelijk behouden blijft. Het is een eenvoudige bereiding, maar alleen wanneer die met discipline wordt uitgevoerd, smaakt ze volledig.

Recept in het kort

Gerechtcategorie: Groentesauté
Keuken of oorsprong: Mediterraan geïnspireerd
Type gerecht: Bijgerecht
Opbrengst: 1 portie
Portiegrootte: 95 g
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Sautépan van 20 cm

Kleine snijplank

Koksmes

Spatel

Ingrediënten

50 g paprika, zonder zaadlijsten en in dunne reepjes gesneden

25 g rode ui, gepeld en dun gesneden

12 g olijfolie

3 g knoflook, fijngehakt

5 g zwarte peper, versgemalen

Bereidingswijze

1. Zet de sautépan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Verwarm 30 seconden, tot de olie losser wordt en licht glanst, zonder te roken.

2. Voeg de rode ui en paprika toe. Sauté 5 tot 6 minuten en roer regelmatig, tot de ui glazig is en de paprika zacht is geworden maar nog een lichte bite behoudt.

3. Voeg de knoflook en zwarte peper toe. Bak 1 minuut en roer voortdurend, tot de knoflook geurig is en niet meer rauw, maar niet bruin.

4. Haal de pan van het vuur en laat de groenten 1 minuut rusten. De voltooide sauté moet glanzend, mals en licht geparfumeerd zijn, zonder zichtbaar overtollige olie in de pan.

Opmaak en serveren

Schep de sauté op een warm klein bord of in een ondiepe kom en houd de groenten in een nette, lage hoop. Serveer onmiddellijk terwijl de paprika nog soepel is en de zoetheid van de ui op haar hoogtepunt is.

Professionele notities

Snijd de groenten gelijkmatig zodat ze in hetzelfde tempo zacht worden. Houd de hitte onder controle; als de pan te heet wordt, zal de ui kleuren voordat de paprika goed zacht is geworden. Voeg de knoflook pas op het einde toe, zodat die aromatisch blijft in plaats van bitter te worden.

VeganistischVegetarischPaleoMediterraanGlutenvrijZuivelvrijWhole30Gebalanceerd