Home / world / Europa / Zweden / Knoflook-kruidenbrood

Knoflook-kruidenbrood

0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 105 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 320 kcal

16% DV

Totaal vet 14.2g

22% DV

Enkelvoudig onverzadigde vetten5.1g

Meervoudig onverzadigde vetten1.2g

Verzadigde vetten7.1g

Transvet0.3g

Totale koolhydraten 39.5g

13% DV

Vezels2.1g

Zetmeel34.7g

Suikers2.7g

Eiwit 8.2g

16% DV

Dierlijke eiwitten0.7g

Plantaardige eiwitten7.5g

Over

Drie kleine sneetjes knoflook-kruidenbrood, vooral witbrood met een topping van boter, knoflook en peterselie. Bevat redelijk wat koolhydraten en vet, met relatief weinig eiwit en vezels.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Choline	14.0mg	3%
Vitamine A	120.0mcg	13%
Thiamine (B1)	0.3mg	27%
Vitamine B12	0.1mcg	3%
Riboflavine (B2)	0.2mg	14%
Niacine (B3)	2.9mg	18%
Pantotheenzuur (B5)	0.3mg	7%
Vitamine B6	0.1mg	5%
Biotine (B7)	3.5mcg	12%
Folaat (B9)	78.0mcg	20%
Vitamine C	1.8mg	2%
Vitamine D	0.2mcg	1%
Vitamine E	0.5mg	3%
Vitamine K	18.0mcg	15%

Mineralen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Calcium	72.0mg	7%
Koper	90.0mcg	10%
IJzer	2.4mg	13%
Magnesium	18.0mg	4%
Fosfor	78.0mg	11%
Kalium	105.0mg	2%
Selenium	19.0mcg	35%
Natrium	520.0mg	23%
Zink	0.7mg	6%

Knoflook-kruidentoast

Opmerking vooraf

Dit is de directe, beheerste uitdrukking van knoflookbrood: krokant aan de randen, zacht vanbinnen en geparfumeerd met boter, knoflook en peterselie. De balans moet exact zijn, met genoeg zout om de rijkdom te verscherpen zonder het brood zelf te overheersen. Heet geserveerd moet het zuiver, geurig en compleet smaken.

Recept in het kort

Gerechtcategorie: Hartig brood

Keuken of oorsprong: Klassiek Europees geïnspireerd

Soort gang: Bijgerecht

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 105 g

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 10 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Kleine mengkom

Vork of kleine spatel

Bakplaat

Oven

Bakkwast

Ingrediënten

Witbrood, 70 g

Boter, zacht, 25 g

Knoflook, fijn geraspt, 5 g

Peterselie, fijngehakt, 4 g

Zout, 1 g

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat en zet die apart.

2. Meng in een kleine kom de boter, knoflook, peterselie en het zout. Bewerk het mengsel met een vork tot het glad is en gelijkmatig met kruiden is gespikkeld.

3. Bestrijk het witbrood gelijkmatig met de knoflook-kruidenboter en ga helemaal tot aan de randen voor een egale bruining.

4. Leg het brood op de bakplaat en bak 8 tot 10 minuten, tot het oppervlak licht goudbruin is en de randen krokant zijn. De boter moet volledig in het kruim zijn getrokken en de knoflook moet geurig zijn, maar niet gebruind.

5. Haal het direct uit de oven en laat 1 minuut rusten zodat het oppervlak zich zet zonder zijn krokantheid te verliezen.

Opmaak en serveren

Serveer het brood heet, heel of diagonaal doorgesneden. De afwerking moet goudbruin, glanzend en krokant aan de rand zijn, met een zachte kern en een duidelijke geur van knoflook en peterselie.

Professionele notities

Gebruik zachte boter, geen gesmolten boter, zodat het mengsel goed hecht en gelijkmatig bruint. Let in de laatste minuten goed op; knoflook wordt bitter zodra hij kleurt. Het brood moet aan de buitenkant krokant zijn, maar in het midden nog soepel.

Vegetarisch