Hvitløksbrød med urter

Innledning

Dette er det direkte, disiplinerte uttrykket for hvitløksbrød: sprøtt i kantene, mørt inni, og parfymert med smør, hvitløk og persille. Balansen må være nøyaktig, med nok salt til å skjerpe fylden uten å overdøve selve brødet. Servert varmt skal det smake rent, aromatisk og fullendt.

Det viktigste om oppskriften

Rettkategori: Salt bakverk

Kjøkken eller opprinnelse: Klassisk europeisk-inspirert

Måltidstype: Tilbehør

Utbytte: 1 porsjon

Porsjonsstørrelse: 105 g

Forberedelsestid: 10 minutter

Steketid: 10 minutter

Total tid: 20 minutter

Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Liten blandebolle

Gaffel eller liten slikkepott

Stekebrett

Stekeovn

Bakepensel

Ingredienser

Loff, 70 g

Smør, mykt, 25 g

Hvitløk, finrevet, 5 g

Persille, finhakket, 4 g

Salt, 1 g

Fremgangsmåte

1. Varm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett og sett det til side.

2. Bland smør, hvitløk, persille og salt i en liten bolle. Arbeid blandingen med en gaffel til den er glatt og jevnt prikket med urter.

3. Smør hvitløks- og urtesmøret jevnt over loffen, helt ut til kantene for jevn bruning.

4. Legg brødet på brettet og stek i 8 til 10 minutter, til overflaten er lett gyllen og kantene sprø. Smøret skal være helt smeltet inn i krummen, og hvitløken aromatisk, men ikke brunet.

5. Ta ut med én gang og la stå i 1 minutt slik at overflaten setter seg uten å miste sprøheten.

Anretning og servering

Server brødet varmt, helt eller skåret diagonalt. Resultatet skal være gyllent, glansfullt og sprøtt i kanten, med en mør kjerne og en tydelig aroma av hvitløk og persille.

Faglige merknader

Bruk mykt smør, ikke smeltet smør, slik at blandingen fester seg og brunes jevnt. Følg nøye med de siste minuttene; hvitløk blir bitter så snart den får farge. Brødet skal være sprøtt på overflaten, men fortsatt mykt i midten.