Limecocktail med is

Innledning

Margaritaen er en studie i presisjon: frisk lime, avmålt sødme og den rene kanten av tequila holdt i perfekt balanse. Servert over is skal den smake livlig, balansert og umiskjennelig velkomponert. Ingenting i den er dekorativt; hvert element finnes for å skjerpe drinkens klarhet.

Det viktigste om oppskriften

Rettkategori: Cocktail

Kjøkken eller opprinnelse: Mexicansk-inspirert

Måltidstype: Aperitiff

Utbytte: 1 porsjon

Porsjonsstørrelse: 260 g

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 0 minutter

Total tid: 5 minutter

Vanskelighetsgrad: Enkel

Utstyr

Cocktailshaker

Jigger

Fin sil

Rocks-glass

Barskje

Ingredienser

30 g limejuice

20 g sukkerlake

50 g tequila

20 g triple sec

10 g lime, skåret i en tynn skive

130 g is

Fremgangsmåte

1. Avkjøl et rocks-glass kort, og hell deretter ut eventuelt smeltevann. Glasset skal være kaldt og tørt.

2. Ha limejuice, sukkerlake, tequila og triple sec i en shaker. Fyll shakeren med isen.

3. Rist kraftig i 10 til 12 sekunder. Utsiden av shakeren skal bli godt rimet, og blandingen skal høres tett og fullstendig luftet ut.

4. Sil over i det avkjølte rocks-glasset over den resterende isen. Drinken skal helles klar og kald, med en ren overflate og uten synlige isbiter.

5. Plasser limeskiven på kanten eller la den hvile mot isen. Server umiddelbart.

Anretning og servering

Server i et rocks-glass med limen pent plassert på kanten. Drinken skal fremstå som frisk, transparent og tilbakeholden, med isen som holder cocktailen i en ren, kompakt form.

Profesjonelle merknader

Bruk ferskpresset limejuice for den skarpeste syren og den mest presise balansen. Rist med nok kraft til å kjøle helt ned uten å vanne ut for mye; den ferdige cocktailen skal være livlig, ikke vannaktig.