ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਬੇਬੀ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬੋਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸਟੀਕ, ਸੁਚੱਜੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਬੋਲ ਹੈ ਜੋ ਵਿਰੋਧੀ ਬਣਾਵਟਾਂ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਕਰਕਰੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲਾ ਆਲੂ, ਨਰਮ ਚਿਕਨ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਠਾਸ ਤੱਕ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ। ਲਸਣ ਅਤੇ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਦਾ ਵਰਤੋਂ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤਿ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਪੂਰਾ ਪਕਵਾਨ ਸੰਪੂਰਨ ਲੱਗੇ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਧਿਆਨਪੂਰਵਕ ਸੰਤੁਲਨ ਨਾਲ ਉੱਚਾ ਦਰਜਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਗਰਮ ਅਨਾਜ-ਰਹਿਤ ਬੋਲ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 260 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ

1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

1 ਛੋਟੀ ਛੁਰੀ

1 ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

1 ਸਪੈਚੂਲਾ

1 ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ ਸਾਟੇ ਪੈਨ, 24 cm

ਸਮੱਗਰੀ

ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ

ਆਲੂ, 80 g, 15 mm ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, 90 g, ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ 20 mm ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਲਾਲ ਬੈਲ ਪੈਪਰ, 25 g, 15 mm ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਪਿਆਜ਼, 20 g, ਪਤਲੀਆਂ ਫਾਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਮਸ਼ਰੂਮ, 15 g, ਛੋਟਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅੱਧਾ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਵੱਡਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚੌਥਾਈ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

ਫੁੱਲਗੋਭੀ, 15 g, ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 12 g

ਲਸਣ, 3 g, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 220°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਖਾਣਾ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਆਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

2. ਆਲੂ, ਲਾਲ ਬੈਲ ਪੈਪਰ, ਪਿਆਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਦੇ 8 g ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 2 g ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਹਰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਲੱਗ ਜਾਵੇ।

3. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ। ਹੋਰ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਆਲੂ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

4. ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭੁੰਨ ਰਹੀਆਂ ਹੋਣ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ 4 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਅਤੇ 1 g ਲਸਣ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਉੱਚੇ ਤਾਪ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਬਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਮਾਸ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਰਸੀਲਾ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹੀ ਹਲਕਾ ਕੱਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

5. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਚੱਜੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਆਰਾਮ ਦੇਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਇਸ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨਮੀਦਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਸਾਫ਼ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

6. ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਜਾਂ ਸਰਵ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਹੀ ਸਜਾਓ। ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੀ ਸੋਧ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁਦਰਤੀ ਸੰਤੁਲਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਗਰਮ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਇੰਨੀ ਸੁੱਕੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ, ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਵੱਧ ਤੇਲ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਸਜਾਓ, ਫਿਰ ਉਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਚਿਕਨ ਰੱਖੋ। ਬੋਲ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸੰਕੁਚਿਤ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਦਿਸੇ। ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਅਜੇ ਵੀ ਕਰਕਰੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਅਜੇ ਵੀ ਰਸੀਲਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ਾਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਕੱਟੋ; ਅਸਮਾਨ ਟੁਕੜੇ ਅਸਮਾਨ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨਣਗੇ ਅਤੇ ਬੋਲ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਨਗੇ।

ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਠੱਸ ਨਾ ਭਰੋ। ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਸੁਭਾਉ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕ ਜਾਵੇ ਤੁਰੰਤ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਫਿੱਕਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।