ਮੈਕਡੋਨਾਲਡਜ਼ ਕਰਿਸਪੀ ਚਿਕਨ ਬਰਗਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਾਲੇ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਕਲਾਸਿਕ ਦੀ ਇੱਕ ਸਟੀਕ, ਸੰਯਤ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ: ਕਰਿਸਪੀ ਚਿਕਨ, ਨਰਮ ਬਨ, ਠੰਡੀ ਲੈਟਸ, ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਮੈਯੋਨੇਜ਼-ਸਟਾਈਲ ਫਿਨਿਸ਼, ਜਿਸਨੂੰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤੀਆਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੰਤੁਲਨ ਅਧਿਕਤਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉੱਥੇ ਗਰਮ, ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉੱਥੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਬਰਗਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਪਸ਼ਟ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 196 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਤਲਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ
ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਕਾਗਜ਼ ਲੱਗੀ ਟਰੇ
ਚਿਮਟੇ
ਵਾਇਰ ਰੈਕ
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ
ਸਕੇਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਬਰਗਰ

50 g ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਬਨ

70 g ਚਿਕਨ ਪੈਟੀ

12 g ਮੈਯੋਨੇਜ਼-ਸਟਾਈਲ ਸੌਸ

8 g ਲੈਟਸ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

8 g ਚੈਡਰ ਚੀਜ਼

ਫ੍ਰਾਈਜ਼

40 g ਆਲੂ, ਪਤਲੀਆਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

18 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ

2 g ਨਮਕ

ਵਿਧੀ

1. ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ, ਇਕਸਾਰ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਧੋ ਲਵੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਲਵੋ। ਇਕਸਾਰ ਆਕਾਰ ਸਮਾਨ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

2. ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਨੂੰ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਤਲੋ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਕਰਿਸਪਨੈੱਸ ਨਾ ਆ ਜਾਵੇ। ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਨਿਕਾਲੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

3. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਪੈਟੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਗੂੜ੍ਹੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸਤ੍ਹਾ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਗੁਲਾਬੀ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੇ।

4. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ 30 ਸਕਿੰਟ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮ ਚਿਕਨ ਪੈਟੀ 'ਤੇ ਚੈਡਰ ਚੀਜ਼ ਰੱਖੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਨਾ ਗੁਆਏ।

5. ਗੈਂਹੂਂ ਦੇ ਬਨ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕਾ ਟੋਸਟ ਹੋ ਕੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

6. ਬਨ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਮੈਯੋਨੇਜ਼-ਸਟਾਈਲ ਸੌਸ ਲਗਾਓ। ਲੈਟਸ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚੈਡਰ ਵਾਲੀ ਚਿਕਨ ਪੈਟੀ ਰੱਖੋ। ਬਨ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬਣਤਰ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਦਬੇ ਨਾ।

7. ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ 185°C 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਸੁਨਹਿਰੀਆਂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਦੁਬਾਰਾ ਨਿਕਾਲੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਪਰਤ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ, ਸੰਯਤ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਬਨ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਚਿਕਨ ਕਰਿਸਪੀ ਰਹੇ, ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਆਪਣੀ ਕਰਾਰਾਪਣ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਓ; ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਕਰਿਸਪਨੈੱਸ ਦੀ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹੈ। ਸੌਸ ਨੂੰ ਸੰਯਮਿਤ ਰੱਖੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਨ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਬਰਗਰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦਬਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਹਰ ਪਰਤ ਸਪਸ਼ਟ ਦਿਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।