ਪੂਰੇ ਸ਼ੈਲਟ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਗੁੱਛੇ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸੰਯਮ ਦਾ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਹੈ: ਸ਼ੈਲਟ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾਸ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਨਰਮ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸਜਾਵਟ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਹੀਪਣ, ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਦੋ ਸਧਾਰਣ ਗੰਢਿਆਂ ਦੇ ਸੁੱਚੇ ਰੂਪਾਂਤਰ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਯਤ ਅਤੇ ਯਾਦਗਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਨਰਮੀ, ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅੰਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰੀ
ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਮੂਲ: French-inspired
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼
ਉਪਜ: 4 ਸਰਵਿੰਗਜ਼
ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 190 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 75 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 90 ਮਿੰਟ
ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਰੋਸਟਿੰਗ ਟਰੇ, 30 cm x 20 cm
ਛੋਟੀ ਪੈਰਿੰਗ ਛੁਰੀ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ
ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ
ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼

ਸਮੱਗਰੀ

ਸ਼ੈਲਟ ਦੇ ਗੰਢੇ, ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ, 380 g
ਲਸਣ ਦੇ ਗੰਢੇ, ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ, 380 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 160°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਰੋਸਟਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

2. ਸ਼ੈਲਟ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਗੰਢਿਆਂ ਦੇ ਜੜ ਵਾਲੇ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕੱਟੋ ਕਿ ਬੇਸ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਜ਼ਰ ਆ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਹਰ ਗੰਢਾ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਜੜ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਕੇ ਸਜਾਓ।

3. 75 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਗਰਮੀ ਲਈ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਟਰੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾ ਦਿਓ। ਗੰਢੇ ਤਦ ਤਿਆਰ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸ਼ੈਲਟ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਕੇ ਬੈਠ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਹੌਲੇ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਝੁਕ ਜਾਣ, ਬਿਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰੀਆਂ ਹੋਣ ਜਾਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੇ।

4. ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਗੰਢੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਰੋਕਟੋਕ ਦੇ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਸਮੂਹ ਵਾਂਗ ਬੈਠ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

5. ਸ਼ੈਲਟ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਤੋਂ ਨਿਚੋੜੋ। ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੱਖੋ: ਸ਼ੈਲਟ ਰੇਸ਼ਮੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਸਣ ਕ੍ਰੀਮੀ, ਮਸਲਿਆ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਗਰਮ-ਗਰਮ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੱਲੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ, ਢਿੱਲੇ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਸਜਾਇਆ ਹੋਇਆ, ਤਾਂ ਜੋ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸ਼ੈਲਟ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦਿਸਣ। ਅੰਤਿਮ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸਾਦਗੀਭਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਟ ਦੀ ਮਿੱਠਾਸ ਅੱਗੇ ਰਹੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਡੂੰਘਾਈ ਦੇਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੰਢੇ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕੋ ਗਤੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ। ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਭੁੰਨੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਰਹੇ, ਪੇਸਟ ਵਰਗਾ ਨਾ ਬਣੇ।