ਟਮਾਟਰ ਆਧਾਰਿਤ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਸਪੈਗੇਟੀ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੀ ਸੰਯਮਿਤ ਅਭਿਵਿਆਕਤੀ ਹੈ: ਚਮਕੀਲੀ, ਸਿੱਧੀ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੇ ਓਰੇਗਾਨੋ ਦੀ ਸ਼ਾਂਤ ਗਹਿਰਾਈ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ। ਸੌਸ ਹਰ ਧਾਗੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟੇ, ਉਸਨੂੰ ਡੁੱਬੋਏ ਨਾ; ਪਾਸਤਾ ਹੀ ਮੁੱਖ ਬਣਾਵਟ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਤੱਕ ਘਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ। ਜਦੋਂ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸਾਦਾ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪਾਸਤਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਇਟਾਲੀਅਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 320 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

3 L ਸੌਸਪੈਨ

20 cm ਸੌਤੇ ਪੈਨ

ਕੋਲੈਂਡਰ

ਲੱਕੜ ਦਾ ਚਮਚਾ

ਚਿਮਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪਾਸਤਾ

90 g ਸਪੈਗੇਟੀ

6 g ਨਮਕ

ਸੌਸ

18 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ

6 g ਲਸਣ, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

170 g ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ

1 g ਸੁੱਕਾ ਓਰੇਗਾਨੋ

1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਵਿਧੀ

1. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 2.0 L ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ। 6 g ਨਮਕ ਪਾਓ, ਫਿਰ 90 g ਸਪੈਗੇਟੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਹਿਲਾਓ। 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਸਤਾ ਬਸ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪਰ ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕੀ ਕਸਾਵਟ ਰਹੇ ਅਤੇ ਧਾਗੇ ਲਚਕੀਲੇ ਰਹਿਣ।

2. ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਪੱਕ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਸੌਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 18 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। 6 g ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਰੰਗ ਆ ਜਾਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

3. 170 g ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, 1 g ਸੁੱਕਾ ਓਰੇਗਾਨੋ, ਅਤੇ 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਆਚ 'ਤੇ ਪਕਣ ਦਿਓ, ਵਿਚਕਾਰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੌਸ ਹਲਕਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗੋਲਾਈ ਵਾਲਾ ਨਾ ਲੱਗੇ, ਬਿਨਾ ਕੱਚੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਤਿੱਖੇਪਣ ਦੇ।

4. ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਵੀ ਆਉਣ ਦਿਓ। ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੌਸ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੌਸ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਗਿੱਲੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਮਕੀਲੀ ਹੋਵੇ। ਲੋੜ ਪਏ ਤਾਂ ਲੇਪ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਸਤਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਮੁੜ ਘਟਾ ਲਵੋ।

5. ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਹੋਣ 'ਤੇ ਹੀ ਮਸਾਲਾ ਠੀਕ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਪਾਸਤਾ ਇਕਜੁੱਟ, ਹਲਕੇ ਸੌਸ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਕੌਰ ਵਿੱਚ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇ ਪਰ ਹਾਵੀ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਓਰੇਗਾਨੋ ਸਾਫ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿੱਛੋਕੜ ਵਿੱਚ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਸੌਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਉਸਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਦੀ ਹਲਕੀ ਚਮਕ ਨਾਲ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਧਾਗੇ ਹਾਲੇ ਵੀ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸੌਸ ਅਜੇ ਵੀ ਚਮਕੀਲਾ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਪਾਸਤਾ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੌਸ ਦਾ ਘਟਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਪਤਲਾ ਸੌਸ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ ਨਹੀਂ ਸਕੇਗਾ।

ਲਸਣ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਗਹਿਰਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਅੰਤਿਮ ਟੌਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਇਹ ਸਟਾਰਚ, ਤੇਲ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਬਣਾਵਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।