Cocktail de lima com gelo

Nota introdutória

A margarita é um estudo de precisão: lima brilhante, doçura medida e o toque limpo da tequila mantido em perfeito equilíbrio. Servida com gelo, deve ter um sabor vivo, equilibrado e inconfundivelmente composto. Nada nela é decorativo; cada elemento existe para acentuar a clareza da bebida.

Essenciais da receita

Categoria do prato: Cocktail

Cozinha ou origem: Inspirado no México

Tipo de prato: Aperitivo

Rendimento: 1 porção

Tamanho da porção: 260 g

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozedura: 0 minutos

Tempo total: 5 minutos

Dificuldade: Fácil

Equipamento

Shaker de cocktail

Medidor

Coador fino

Copo rocks

Colher de bar

Ingredientes

30 g de sumo de lima

20 g de xarope simples

50 g de tequila

20 g de triple sec

10 g de lima, cortada em uma rodela fina

130 g de gelo

Método

1. Arrefeça brevemente um copo rocks e, em seguida, descarte qualquer água derretida. O copo deve estar frio e seco.

2. Adicione o sumo de lima, o xarope simples, a tequila e o triple sec a um shaker. Encha o shaker com o gelo.

3. Agite com firmeza durante 10 a 12 segundos. O exterior do shaker deve ficar bem gelado, e a mistura deve soar densa e totalmente aerada.

4. Coe para o copo rocks arrefecido sobre o gelo restante. A bebida deve ser vertida límpida e fria, com uma superfície limpa e sem fragmentos visíveis de gelo.

5. Coloque a rodela de lima na borda ou apoie-a contra o gelo. Sirva imediatamente.

Empratamento e serviço

Sirva em um copo rocks com a lima posicionada de forma cuidada na borda. A bebida deve apresentar-se brilhante, transparente e contida, com o gelo a manter o cocktail numa forma limpa e compacta.

Notas profissionais

Use sumo de lima espremido na hora para obter a acidez mais viva e o equilíbrio mais preciso. Agite com força suficiente para arrefecer completamente sem diluir em excesso; o cocktail final deve ser vivo, não aguado.