Japonský sendvič zo shokupanu s vajcom a hovädzím mäsom bez kôrky
Zaznamenal používateľ @hokkaido | Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov
Nutričné hodnoty
Na porciu 185 g
% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal
Kalórie
430 kcal
22% DV
Celkové tuky
23.0g
35% DV
Mononenasýtené tuky11.8g
Polynenasýtené tuky4.2g
Nasýtené tuky6.5g
Transmastné kyseliny0.2g
Celkové sacharidy
34.0g
11% DV
Vláknina1.8g
Škrob27.7g
Cukry4.5g
Bielkoviny
21.0g
42% DV
Živočíšne bielkoviny15.5g
Rastlinné bielkoviny5.5g
O jedle
Mäkký japonský sendvič z mliečneho chleba shokupan s preloženým vajcom a menším množstvom hovädzieho mäsa. Má stredný obsah bielkovín, vyšší obsah tuku z vajca, majonézy a masla, pričom väčšina sacharidov pochádza z chleba.
Vitamíny a minerály
Vitamíny
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Cholín | 165.0mg | 30% | |
| Vitamín A | 170.0mcg | 19% | |
| Tiamín | 0.3mg | 27% | |
| Vitamín B12 | 0.9mcg | 38% | |
| Riboflavín | 0.3mg | 26% | |
| Niacín | 4.2mg | 26% | |
| Kyselina pantoténová | 0.9mg | 19% | |
| Vitamín B6 | 0.2mg | 9% | |
| Biotín | 12.0mcg | 40% | |
| Folát | 78.0mcg | 20% | |
| Vitamín D | 1.3mcg | 7% | |
| Vitamín E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamín K | 7.0mcg | 6% |
Minerály
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Vápnik | 110.0mg | 11% | |
| Meď | 90.0mcg | 10% | |
| Železo | 3.1mg | 17% | |
| Horčík | 28.0mg | 7% | |
| Fosfor | 220.0mg | 31% | |
| Draslík | 240.0mg | 5% | |
| Selén | 24.0mcg | 44% | |
| Sodík | 520.0mg | 23% | |
| Zinok | 2.2mg | 20% |
Japonský sendvič Shokupan s tamagom a hovädzím mäsom
HEADNOTE
Tento sendvič je postavený na kontraste: mäkký chlieb, bohaté vajce, ochutené hovädzie mäso a tichý luxus masla a majonézy. Ide o kompozíciu v japonskom štýle, no zredukovanú na podstatu, kde celé jedlo nesie textúra. Podávaný studený alebo len mierne chladný by mal pôsobiť úhľadne, poddajne a kompletne.
RECIPE ESSENTIALS
Kategória jedla: Sendvič
Kuchyňa alebo pôvod: inšpirované Japonskom
Typ chodu: Obed alebo ľahké jedlo
Výťažnosť: 1 sendvič
Veľkosť porcie: 185 g
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 8 minút
Celkový čas: 18 minút
Náročnosť: Jednoduché
EQUIPMENT
Malá panvica
Misa na miešanie
Vidlička
Stierka
Ostrý nôž
Kuchynská váha
Tanier
INGREDIENTS
Chlieb shokupan, bez kôrky, 90 g
Vajce, 50 g
Hovädzie mäso, na jemné plátky alebo mleté, 25 g
Majonéza, 12 g
Maslo, zmäknuté, 8 g
Čierne korenie, čerstvo mleté, 0.5 g
METHOD
1. Vložte vajce do malej misky a rozšľahajte ho len natoľko, aby sa bielok a žĺtok spojili do jednotnej zmesi.
2. Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Pridajte hovädzie mäso a varte 2 až 3 minúty, podľa potreby miešajte alebo obracajte, kým nestratí surovú farbu a ľahko nezhnedne. Mäso by malo zostať jemné, nie suché.
3. Do panvice k hovädziemu mäsu pridajte rozšľahané vajce. Jemne miešajte 1 až 2 minúty, kým vajce nevytvorí mäkké kúsky a zmes sa práve nespevní, pričom zostane vlhká a poddajná. Odstavte z ohňa a ochuťte čiernym korením.
4. Plátky shokupanu položte na čistú dosku. Na jednu stranu každého plátku rovnomerne natrite maslo. Na druhú stranu každého plátku natrite majonézu.
5. Lyžicou naneste zmes vajca a hovädzieho mäsa na jeden plátok a rozotrite ju do rovnomernej vrstvy tak, aby zostala vnútri okrajov. Priklopte druhým plátkom a jemne pritlačte, aby sendvič držal pohromade bez stlačenia chleba.
6. Ak je to potrebné, zarovnajte nerovné okraje. Sendvič nechajte 1 minútu odpočívať, potom ho ostrým nožom čisto prekrojte na dva obdĺžniky alebo dva trojuholníky.
PLATING AND SERVING
Podávajte ihneď na jednoduchom tanieri, reznou stranou nahor. Chlieb by mal zostať bledý a jemný, náplň kompaktná a lesklá, pričom čierne korenie dodá záverečnú líniu arómy a pikantnosti.
PROFESSIONAL NOTES
Zmes vajca udržte mäkkú; prepečenie sendvič sploští.
Použite veľmi čerstvý shokupan, pretože jeho jemná striedka tvorí štruktúru jedla.
Pri skladaní pritláčajte len zľahka, aby náplň zostala nadýchaná a chlieb sa nezosadol.
Tento sendvič je postavený na kontraste: mäkký chlieb, bohaté vajce, ochutené hovädzie mäso a tichý luxus masla a majonézy. Ide o kompozíciu v japonskom štýle, no zredukovanú na podstatu, kde celé jedlo nesie textúra. Podávaný studený alebo len mierne chladný by mal pôsobiť úhľadne, poddajne a kompletne.
RECIPE ESSENTIALS
Kategória jedla: Sendvič
Kuchyňa alebo pôvod: inšpirované Japonskom
Typ chodu: Obed alebo ľahké jedlo
Výťažnosť: 1 sendvič
Veľkosť porcie: 185 g
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 8 minút
Celkový čas: 18 minút
Náročnosť: Jednoduché
EQUIPMENT
Malá panvica
Misa na miešanie
Vidlička
Stierka
Ostrý nôž
Kuchynská váha
Tanier
INGREDIENTS
Chlieb shokupan, bez kôrky, 90 g
Vajce, 50 g
Hovädzie mäso, na jemné plátky alebo mleté, 25 g
Majonéza, 12 g
Maslo, zmäknuté, 8 g
Čierne korenie, čerstvo mleté, 0.5 g
METHOD
PLATING AND SERVING
Podávajte ihneď na jednoduchom tanieri, reznou stranou nahor. Chlieb by mal zostať bledý a jemný, náplň kompaktná a lesklá, pričom čierne korenie dodá záverečnú líniu arómy a pikantnosti.
PROFESSIONAL NOTES
Zmes vajca udržte mäkkú; prepečenie sendvič sploští.
Použite veľmi čerstvý shokupan, pretože jeho jemná striedka tvorí štruktúru jedla.
Pri skladaní pritláčajte len zľahka, aby náplň zostala nadýchaná a chlieb sa nezosadol.
Vyvážená