Kruhki z zeliščnim česnovim maslom

Uvod

To je neposreden, discipliniran izraz česnovega kruha: hrustljav na robovih, mehak v sredini in prežet z maslom, česnom in peteršiljem. Ravnovesje mora biti natančno, z dovolj soli, da poudari bogatost, ne da bi prekrila sam kruh. Postrežen vroč mora delovati čisto, dišeče in celovito.

Osnovni podatki recepta

Kategorija jedi: Slan kruh

Kuhinja ali izvor: Klasično z evropskim navdihom

Vrsta jedi: Priloga

Količina: 1 porcija

Velikost porcije: 105 g

Čas priprave: 10 minut

Čas peke: 10 minut

Skupni čas: 20 minut

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Majhna mešalna skleda

Vilice ali majhna lopatica

Pekač

Pečica

Kuhinjski čopič

Sestavine

Bel kruh, 70 g

Maslo, zmehčano, 25 g

Česen, drobno nariban, 5 g

Peteršilj, drobno sesekljan, 4 g

Sol, 1 g

Postopek

1. Pečico segrejte na 200°C. Pekač obložite in ga postavite na stran.

2. V majhni skledi zmešajte maslo, česen, peteršilj in sol. Mešanico obdelajte z vilicami, da postane gladka in enakomerno posuta z zelišči.

3. Česnovo-zeliščno maslo enakomerno namažite po belem kruhu in ga razporedite povsem do robov za enakomerno zapečenost.

4. Kruh položite na pekač in pecite 8 do 10 minut, dokler površina ni rahlo zlata, robovi pa hrustljavi. Maslo mora biti popolnoma vpito v sredico, česen pa dišeč, vendar ne porjavel.

5. Takoj vzemite iz pečice in pustite stati 1 minuto, da se površina umiri, ne da bi izgubila hrustljavost.

Serviranje in postrežba

Kruh postrezite vroč, celega ali diagonalno narezanega. Končni videz mora biti zlat, sijoč in hrustljav ob robu, s mehko sredino ter jasno aromo česna in peteršilja.

Strokovne opombe

Uporabite zmehčano maslo, ne stopljenega, da se mešanica oprime kruha in enakomerno zapeče. Zadnje minute pozorno spremljajte; česen postane grenak, ko začne dobivati barvo. Kruh mora biti na površini hrustljav, v sredini pa še vedno prožen.