Domov / world / Evropa / Švedska / Pražena paprika in rdeča čebula na olju

Pražena paprika in rdeča čebula na olju

0 uporabnikom je bila ta hrana všeč | 0 uporabnikov je shranilo to hrano

Hranilne vrednosti

Na porcijo 95 g

% dnevne vrednosti na podlagi prehrane z 2000 kcal

Kalorije 88 kcal

4% DV

Skupne maščobe 5.8g

9% DV

Enkrat nenasičene maščobe4.0g

Večkrat nenasičene maščobe0.7g

Nasičene maščobe0.9g

Skupni ogljikovi hidrati 8.8g

3% DV

Prehranske vlaknine2.1g

Škrob1.9g

Sladkorji4.8g

Beljakovine 1.7g

3% DV

Rastlinske beljakovine1.7g

O tem

Manjša porcija pražene mešane paprike in rdeče čebule z vidnim oljem. Vsebuje malo beljakovin, zmerno količino maščob iz olja ter nekaj vlaknin in vitamina C iz zelenjave.

Sestavine

Vitamini in minerali

Vitamini

Hranilo	Količina	DV%
Holin	8.5mg	2%
Vitamin A	95.0mcg	11%
Tiamin	0.1mg	6%
Riboflavin	0.1mg	4%
Niacin	0.8mg	5%
Pantotenska kislina	0.2mg	4%
Vitamin B6	0.2mg	11%
Biotin	1.8mcg	6%
Folna kislina	26.0mcg	7%
Vitamin C	74.0mg	82%
Vitamin E	1.4mg	9%
Vitamin K	8.5mcg	7%

Minerali

Hranilo	Količina	DV%
Kalcij	15.0mg	2%
Baker	45.0mcg	5%
Železo	0.5mg	3%
Magnezij	12.0mg	3%
Fosfor	32.0mg	5%
Kalij	180.0mg	4%
Selen	0.6mcg	1%
Natrij	8.0mg	0%
Cink	0.2mg	2%

Pražena sladka paprika in rdeča čebula s česnom in črnim poprom

Uvod

To je majhna jed jasnosti: paprika, zmehčana do svilnatosti na robovih, čebula, ki postane sladka in prosojna, nato pa vse skupaj izostrita česen in črni poper. Oljčno olje nosi zelenjavo brez teže, zato njena naravna sladkoba ostane čista in razločna. Priprava je preprosta, vendar je njen okus zares dovršen le, če se je lotimo disciplinirano.

Osnovni podatki recepta

Kategorija jedi: pražena zelenjava
Kuhinja ali izvor: po navdihu Sredozemlja
Vrsta obroka: priloga
Količina: 1 porcija
Velikost porcije: 95 g
Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 10 minut
Skupni čas: 15 minut
Zahtevnost: enostavno

Oprema

20 cm ponev za praženje

Majhna deska za rezanje

Kuharski nož

Lopatica

Sestavine

50 g paprike, brez semen in narezane na tanke trakove

25 g rdeče čebule, olupljene in tanko narezane

12 g oljčnega olja

3 g česna, drobno sesekljanega

5 g črnega popra, sveže mletega

Postopek

1. Ponev za praženje postavite na srednji ogenj in dodajte oljčno olje. Segrevajte 30 sekund, da se olje sprosti in rahlo zalesketa, vendar ne začne dimiti.

2. Dodajte rdečo čebulo in papriko. Pražite 5 do 6 minut in redno mešajte, dokler čebula ne postane prosojna, paprika pa mehka, vendar še vedno z rahlo čvrsto strukturo.

3. Dodajte česen in črni poper. Kuhajte 1 minuto in nenehno mešajte, dokler česen ne zadiši in ni več surov, vendar ne porjavi.

4. Ponev odstavite z ognja in pustite zelenjavo počivati 1 minuto. Končana pražena zelenjava mora biti sijoča, mehka in rahlo dišeča, v ponvi pa ne sme biti vidnega odvečnega olja.

Serviranje in postrežba

Praženo zelenjavo prenesite na topel majhen krožnik ali v plitvo skledico, pri tem pa jo ohranite v urejenem, nizkem kupčku. Postrezite takoj, ko je paprika še voljna in je sladkoba čebule na vrhuncu.

Strokovne opombe

Zelenjavo narežite enakomerno, da se zmehča z enako hitrostjo. Temperaturo imejte pod nadzorom; če je ponev prevroča, bo čebula dobila barvo, še preden se paprika pravilno zmehča. Česen dodajte šele na koncu, da ostane aromatičen in ne postane grenak.

VeganskaVegetarijanskaPaleoMediteranskaBrez glutenaBrez mlečnih izdelkovWhole30Uravnotežena