Pilipili hoho, kitunguu chekundu na nyanya zilizokaangwa kwa mafuta

Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula kidogo kilichojengwa juu ya kiasi: pilipili tamu, kitunguu kilicholainika, na nyanya iliyoiva vikiletwa pamoja katika mafuta ya zeituni hadi viungane bila kupoteza tabia yao ya kipekee. Parsley na pilipili nyeusi hukamilisha sahani kwa ubichi na kuinua ladha. Ni rahisi kwa mwonekano tu; mafanikio yake hutegemea usahihi, udhibiti wa joto, na hatua ambayo mboga hubaki laini badala ya kulegea kabisa.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Sauté ya mboga ya moto
Mtindo wa upishi au asili: Imehamasishwa na Mediterania
Aina ya kozi: Sahani ya pembeni
Kiasi kinachopatikana: sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 95 g
Muda wa maandalizi: dakika 10
Muda wa kupika: dakika 8
Muda wa jumla: dakika 18
Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo ya sauté, 20 cm
Kisu kidogo
Ubao wa kukatia
Spatula
Mizani ya kidijitali

Viungo

Pilipili hoho, iliyotolewa mbegu na kukatwa vipande vyembamba: 35 g
Kitunguu chekundu, kilichomenywa na kukatwa vipande vyembamba: 20 g
Nyanya, iliyotolewa mbegu na kukatwa vipande vidogo vya mchemraba: 25 g
Mafuta ya zeituni: 10 g
Parsley, iliyokatwa laini sana: 3 g
Pilipili nyeusi, iliyosagwa upya: 2 g

Mbinu

1. Weka sufuria ya sauté juu ya moto wa wastani na ongeza mafuta ya zeituni. Yapashe kwa sekunde 30 hadi mafuta yalegee na yang'ae kidogo, lakini yasitoe moshi.

2. Ongeza kitunguu chekundu na pilipili hoho. Kaanga kwa dakika 4, ukikoroga mara kwa mara, hadi kingo za kitunguu ziwe angavu na pilipili iwe imelainika huku bado ikiwa na ukakamavu kidogo.

3. Ongeza nyanya na endelea kupika kwa dakika 2 hadi 3. Nyanya inapaswa kuvunjika kiasi cha kutosha tu ili ifunike mboga kwa upole, huku sufuria ikibaki na uang'avu badala ya kuwa na majimaji mengi.

4. Ondoa sufuria kwenye moto. Changanya parsley na pilipili nyeusi kwa kuzikunja ndani, ukikoroga kwa sekunde 10 ili visambae sawasawa. Mchanganyiko uliokamilika unapaswa kuwa laini, wenye mchuzi mwepesi kutoka kwenye majimaji yake yenyewe, na wenye harufu nzuri.

Upambaji na utoaji

Hamishia kwenye sahani ndogo ya moto au bakuli bapa kwa mpangilio nadhifu wa kilima kidogo, ukiziacha mboga zitulie kiasili badala ya kusambaa. Toa mara moja wakati pilipili bado ni laini na nyanya bado ina ubichi wa rangi.

Maelezo ya kitaalamu

Kata mboga kwa ukubwa unaofanana ili zilainike kwa kasi ileile. Dhibiti joto; joto la ziada litachoma kitunguu kabla pilipili haijalainika. Sahani inapaswa kumalizika ikiwa na unyevunyevu lakini si ya kimiminika, huku mafuta ya zeituni yakibeba ladha badala ya kukusanyika chini yake.