Pilipili hoho na kitunguu chekundu vilivyokaangwa kwa mafuta

Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula kidogo chenye uwazi wa ladha: pilipili zilizolainishwa hadi kuwa kama hariri pembezoni, vitunguu vilivyogeuka vitamu na vya uwazi, kisha vikakazwa ladha kwa kitunguu saumu na pilipili nyeusi. Mafuta ya zeituni hubeba mboga bila uzito, yakiruhusu utamu wao wa asili kubaki safi na dhahiri. Ni maandalizi rahisi, lakini ni pale tu yanaposhughulikiwa kwa nidhamu ndipo ladha yake huwa kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Kaango cha mboga
Mtindo wa mapishi au asili: Yenye msukumo wa Mediterania
Aina ya kozi: Sahani ya pembeni
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 95 g
Muda wa maandalizi: Dakika 5
Muda wa kupika: Dakika 10
Muda wa jumla: Dakika 15
Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ya kukaangia ya 20 cm

Ubao mdogo wa kukatia

Kisu cha mpishi

Spatula

Viungo

50 g pilipili hoho, mbegu zimeondolewa na kukatwa vipande vyembamba

25 g kitunguu chekundu, kimeondolewa ganda na kukatwa vipande vyembamba

12 g mafuta ya zeituni

3 g kitunguu saumu, kilichokatwakatwa vizuri sana

5 g pilipili nyeusi, iliyosagwa hivi karibuni

Mbinu

1. Weka sufuria ya kukaangia juu ya moto wa wastani na ongeza mafuta ya zeituni. Yapashie kwa sekunde 30 hadi mafuta yalegee na yang'ae kidogo, bila kutoa moshi.

2. Ongeza kitunguu chekundu na pilipili hoho. Kaanga kwa dakika 5 hadi 6, ukikoroga mara kwa mara, hadi kitunguu kiwe cha uwazi na pilipili iwe imelainika huku ikibaki na mguso mdogo wa ukakamavu.

3. Ongeza kitunguu saumu na pilipili nyeusi. Pika kwa dakika 1, ukikoroga mfululizo, hadi kitunguu saumu kinukie vizuri na kisiwe tena kibichi, lakini kisibadilike rangi kuwa kahawia.

4. Ondoa sufuria kutoka kwenye moto na uache mboga zitulie kwa dakika 1. Kaango kilichokamilika kinapaswa kuwa na mng'ao, laini, na chenye harufu nyepesi, bila mafuta ya ziada yanayoonekana kwenye sufuria.

Upambaji na utoaji

Hamishia kaango kwenye sahani ndogo ya moto au bakuli bapa, ukiweka mboga katika kilima nadhifu na cha chini. Tumikia mara moja wakati pilipili bado ni laini na utamu wa kitunguu uko kwenye kilele chake.

Maelezo ya kitaalamu

Kata mboga kwa usawa ili zilainike kwa kiwango kimoja. Dhibiti moto vizuri; ikiwa sufuria itakuwa moto kupita kiasi, kitunguu kitabadilika rangi kabla pilipili haijalainika ipasavyo. Ongeza kitunguu saumu mwishoni tu ili kibaki na harufu nzuri badala ya kuwa kichungu.