Pilipili hoho nyekundu iliyojazwa kuku, uyoga, kitunguu, kolifulawa na mimea ya kunukia

Dokezo la utangulizi

Hii ni pilipili hoho iliyojazwa kwa mtindo wa mchanganyiko, iliyojengwa juu ya ladha safi na muundo uliodhibitiwa kwa umakini. Pilipili tamu iliyooka, kuku aliyepikwa vizuri na kukatwa ndogo, na uyoga wenye ladha ya udongo huunganishwa na kitunguu, cauliflower, na parsley kuwa ujazo unaobaki mwepesi badala ya kuwa mzito. Matokeo yanapaswa kuwa laini, yenye ladha ya chumvi, na yenye uwiano mzuri, huku pilipili ikibaki na umbo lake na ujazo ukiwa na ladha kamili katika tonge moja.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Sahani ya mboga iliyojazwa
Mtindo wa upishi au asili: Ulaya ya kisasa
Aina ya kozi: Kozi kuu
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 2
Ukubwa wa sehemu: 180 g
Muda wa maandalizi: Dakika 20
Muda wa kupika: Dakika 30
Muda wa jumla: Dakika 50
Ugumu: Wastani

Vifaa

Kisu cha mpishi
Ubao wa kukatia
Bakuli la kuchanganyia
Sufuria ya kukaangia ndogo
Sufuria ndogo
Treya ya kuokea
Karatasi ya kuokea
Chombo cha kuokea kinachofaa oveni

Viungo

Pilipili hoho zilizojazwa

Pilipili hoho nyekundu, 180 g
Titi la kuku, 140 g, limekatwa vipande vidogo sana
Uyoga, 60 g, umekatwa vipande vidogo sana
Kitunguu, 40 g, kimekatwa vipande vidogo sana
Cauliflower, 50 g, imekatwa vipande vidogo vya maua
Pilipili hoho ya kijani, 20 g, imekatwa vipande vidogo sana
Parsley, 6 g, imekatwa vipande vidogo sana
Mafuta ya zeituni, 15 g
Chumvi, 4 g
Pilipili nyeusi, 1 g

Njia ya kupika

1. Washa oveni hadi 200°C. Funika treya ya kuokea kwa karatasi ya kuokea na weka chombo cha kuokea kinachofaa oveni karibu.

2. Chemsha maji kwenye sufuria ndogo. Ongeza cauliflower na upike kwa dakika 4, hadi iwe laini kidogo pembeni lakini bado imara katikati. Chuja vizuri na iache itoe mvuke kwa dakika 2. Cauliflower inapaswa kuwa kavu na inayolegea kidogo, si laini mno.

3. Kata pilipili hoho nyekundu kwa nusu kwa urefu na uondoe mbegu na utando wa ndani. Ikihitajika, punguza sehemu ya chini ili kila nusu isimame sawa. Weka nusu za pilipili kwenye chombo cha kuokea zikiwa upande uliokatwa juu.

4. Pasha 10 g ya mafuta ya zeituni kwenye sufuria ya kukaangia juu ya moto wa wastani. Ongeza kitunguu na upike kwa dakika 4, ukikoroga mara kwa mara, hadi kiwe chepesi na kitamu bila kubadilika rangi kuwa kahawia.

5. Ongeza uyoga na pilipili hoho ya kijani. Pika kwa dakika 4 zaidi, hadi uyoga utoe unyevu wake na sufuria ibaki karibu kavu.

6. Ongeza titi la kuku, chumvi, na pilipili nyeusi. Pika kwa dakika 6 hadi 8, ukikoroga na kutenganisha vipande vya kuku, hadi nyama iwe imebadilika rangi kabisa na isiwe na sehemu yoyote ya waridi. Mchanganyiko unapaswa kuonekana umeungana na kung'aa kidogo, si wa majimaji.

7. Changanya ndani cauliflower na parsley. Pika kwa dakika 1 ili viungane, kisha ondoa kwenye moto. Onja na urekebishe tu ikiwa ni lazima ndani ya kiwango cha viungo kilichopo. Ujazo unapaswa kuwa na ladha nzuri ya chumvi, wenye harufu nzuri, na ulioshikana vya kutosha kuweza kuwekwa juu kwa umbo safi.

8. Gawanya ujazo kati ya nusu za pilipili, ukibonyeza kwa upole bila kuubana sana. Mimina juu mafuta ya zeituni yaliyobaki ya 5 g.

9. Oka kwa dakika 12 hadi 15, hadi pilipili iwe laini pembeni na ujazo uwe moto kabisa ndani. Uso unapaswa kuonekana umeshikana kidogo na wenye harufu nzuri, huku pilipili bado ikishikilia umbo lake.

10. Acha ipumzike kwa dakika 3 kabla ya kutumikia ili ujazo utulie na majimaji yabaki ndani.

Upambaji na utoaji

Weka kila nusu ya pilipili iliyojazwa kwa mpangilio mzuri kwenye sahani ya moto. Iwasilishe huku ujazo ukiwa umewekwa sawa au umeinuka kidogo katikati, na kingo za pilipili zikiwa nzima na zenye kung'aa. Tumikia mara moja wakati pilipili bado ni laini na ujazo unabaki na unyevunyevu na muundo wake.

Maelezo ya kitaalamu

Weka cauliflower katika vipande vidogo na kavu; unyevu wa ziada utalegeza ujazo.
Pika kuku kwa upole na hadi tu ibadilike rangi kuwa nyeupe kabisa, kwani kuipika kupita kiasi kutafanya sahani ya mwisho kuwa nzito.
Pilipili inapaswa kulainika bila kuporomoka, ili kuhifadhi utofauti kati ya ganda na ujazo.