Vipande vya kuku mbichi na cauliflower, pilipili hoho nyekundu, kitunguu, uyoga na jalapeno

Dokezo la utangulizi

Sahani hii imejengwa juu ya ukali safi, uokaji wa makini, na utamu wa asili wa mboga unaojitokeza kwa joto la juu. Kuku hubaki mwenye majimaji, cauliflower hupata ukingo thabiti wenye ladha ya kokwa, na jalapeño huleta mwangaza wa kiasi badala ya ukali wa kupita kiasi. Hii ni sahani iliyopangwa kwa umakini na usahihi, ambamo kila kipengele hubaki na utambulisho wake huku kikichangia umoja mmoja uliodhibitiwa.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kuku na mboga za kuokwa
Mtindo wa upishi au asili: Kisasa chenye msukumo wa Ulaya
Aina ya kozi: Kozi kuu
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 2
Ukubwa wa sehemu: 380 g
Muda wa maandalizi: Dakika 20
Muda wa kupika: Dakika 25
Muda wote: Dakika 45
Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli kubwa la kuchanganyia
Kisu cha mpishi
Ubao wa kukatia
Treya kubwa ya kuokea
Karatasi ya kuokea
Koleo za jikoni
Kipimajoto cha kusoma papo hapo

Viambato

Sehemu kuu

Kifua cha kuku, 400 g, kilichokatwa vipande virefu vya ukubwa sawa

Cauliflower, 150 g, iliyokatwa vipande vidogo vya maua

Pilipili hoho nyekundu, 80 g, iliyokatwa vipande vyembamba virefu

Kitunguu, 50 g, kilichokatwa vipande vyembamba vya umbo la kabari

Uyoga, 40 g, ukatwe nusu ikiwa mdogo au vipande ikiwa mkubwa

Jalapeño, 10 g, iliyokatwa vipande vyembamba sana

Kitunguu saumu, 8 g, kilichokatwakatwa vizuri sana

Parsley, 12 g, iliyokatwa vizuri

Mafuta ya zeituni, 20 g

Pilipili nyeusi, 2 g, iliyosagwa mbichi

Chumvi, 8 g

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 220°C. Tandika treya kubwa ya kuokea kwa karatasi ya kuokea. Treya inapaswa kuwa na joto la kutosha kuhimiza kubadilika rangi kuwa kahawia badala ya kuiva kwa mvuke.

2. Katika bakuli kubwa la kuchanganyia, changanya cauliflower, pilipili hoho nyekundu, kitunguu, uyoga, jalapeño, kitunguu saumu, parsley, mafuta ya zeituni, pilipili nyeusi, na 4 g ya chumvi. Koroga vizuri ili kila upande upakwe kiasi kidogo cha mafuta na viungo.

3. Ongeza vipande vya kifua cha kuku na 4 g zilizobaki za chumvi. Changanya kwa upole lakini kikamilifu, ukihakikisha kuku amepakwa sawasawa bila kuharibu mboga. Mchanganyiko unapaswa kuonekana unang'aa na wenye viungo vya kiasi, si wa majimaji.

4. Tandaza mchanganyiko katika tabaka moja la sawa juu ya treya iliyoandaliwa. Weka vipande vya kuku vikiwa vimetengana kadiri iwezekanavyo na epuka kuvijaza kwa msongamano. Oka kwa dakika 20 hadi 25, ukigeuza mara moja katikati ya muda. Mboga zinapaswa kuwa zimebadilika kahawia pembeni na kuwa laini huku zikiwa bado na umbo fulani, na kuku anapaswa kuwa ameiva kabisa bila uwazi ndani, akiwa na sehemu za juu zilizopata karameli kidogo.

5. Kagua kuku kwa kipimajoto cha kusoma papo hapo kwenye kipande kilicho nene zaidi; kinapaswa kuonyesha 74°C. Acha treya ipumzike kwa dakika 3 kabla ya kutumikia ili majimaji yatulie na ladha ya viungo ijionyeshe kwa usafi.

Upambaji na utumishi

Panga kuku na mboga pamoja katika mrundikano wa chini uliopangwa vizuri, ukiruhusu kingo zilizogeuka kahawia na chembechembe za kijani za parsley zionekane. Tumikia mara moja huku kuku akiwa moto na mboga zikiwa bado na uthabiti wao wa kuokwa.

Maelezo ya kitaalamu

Kata kuku na mboga kwa ukubwa unaofanana ili zipike kwa uwiano. Usijaze treya kupita kiasi; nafasi ya kutosha ni muhimu kwa uokaji safi na ukuzaji wa ladha. Jalapeño inapaswa kuleta uchangamfu, si kutawala, na parsley inapaswa kubaki na harufu yake mbichi badala ya kutiwa giza na joto kupita kiasi.